Diagn Stico Trichinellosis 2014

30-04-2014

Trichinella spiralis

Prevención de la Trichinellosis
porcina y su diagnóstico a nivel de
las plantas faenadoras de carne.
Fernando Gmo. Fredes Martínez MV; MSc; PhD©
Profesor Asociado de Enfermedades Parasitarias
Departamento de Medicina Preventiva Animal
Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias
Universidad de Chile

Morfología:

Trichinella spiralis
 larvas:

 adultos
–macho
 1mm por 60 micras de
ancho, extremo anterior
delgado, extremo
posterior papilas

– hembra
 2 mms por 150 micras
de grosor, vulva en
cara ventral.

– 100 micras * 6 micras
– libres : circulando
– enquistadas en la
musculatura : cápsula
elíptica 200 * 250 micras,
larva enroscada de 1 mm
de longitud, en un quiste
puede haber más de una
larva

Diagnóstico
Directos: altamente específicos pero pocosensibles.
 Triquinoscopia: 3 - 15 LPG.
 Digestión artificial: 3 - 5 LPG., individuales o pooles.
Indirectos: antemortem.
 Hemoaglutinación indirecta: detecta IgM, muy sensible
pero poco específico.
 Inmunofluorescencia Indirecta: detecta Ig totales o IgG.
Muy sensible y específico.
 ELISA: Altamente sensible y específico. 1 LPG.
Presenta falsos negativos en las fases temprana y tardía
de lainfección, se recomienda su complementación con
métodos directos.

Control OIE

1

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Diagnóstico de rutina
en predios

Diagnóstico de rutina
en mataderos

•Métodos indirectos

•Métodos directos

Solo en predios PABCO

Examen post mortem,
inspección de vísceras o
musculatura, triquinoscopia,
digestión artificial

(Triquinosis)

Trichinella spiralis
2.8.-1 Para el examen de Trichinellaspiralis en
cerdos y equinos se realizará uno de los siguientes
procedimientos.
2.8.1.- Triquinoscopía de siete muestras de:
1 Numeral modificado, como aparece en el texto,
por Resolución Exenta N° 862 de 15 de diciembre
de 2006, del Ministerio de Salud.
- Pilares del diafragma para cerdos.
- Músculos de la lengua o de los maseteros para
equinos
2.8.2.- Digestión enzimática. Este procedimiento seaplicará en concordancia con la técnica descrita en
el Anexo 4.

Trichinella spiralis
Se excluirán de estos procedimientos los porcinos que cumplan
con los siguientes requisitos:
a) Proceder de planteles adscritos al Programa de Planteles
Animales Bajo Certificación Oficial (PABCO) del Servicio
Agrícola y Ganadero, que en su certificación incluya:
i. Buenas Prácticas Agrícolas en la prevención deTriquinosis,
oficialmente auditadas en forma períodica.
ii. Caracterización de cada plantel, en relación a la prevalencia
de Trichinella spiralis, a través de análisis serológico por prueba
ELISA o análisis de tejidos por los métodos señalados en el
punto 2.8
b) Sus carnes sean sometidas a un proceso de congelación
según procedimiento descrito en Anexo 5., u otros
procedimientos autorizados, queaseguren la no viabilidad de
las larvas de Trichinella spiralis
3.- Para el saneamiento de carnes de cerdo y equinos en las
que se haya diagnosticado la presencia de Trichinella spiralis,
ver Anexo 5.

MÉTODOS DE
INVESTIGACIÓN DE
TRIQUINAS
I.- Examen triquinoscópico
a).- Instrumental:
Triquinoscopio de lámpara incandescente que permita un aumento de 50 a 100 veces la imagen real. Placa compresora,formada por dos
plaquetas de vidrio que puedan comprimirse una contra otra, una de las cuales estará dividida en 28 celdas iguales.
- Tijeras pequeñas curvas.
- Pinza pequeña.
- Cuchillo para cortar las muestras.
- Pequeños recipientes numerados destinados a recoger las muestras.
- Cuentagotas.
- Vaso que contenga ácido acético y otro que contenga una solución de potasa cáustica para
aclarar en casode posible calcificación o para ablandar la carne seca:
b) Toma de muestras:
1.- Cuando la canal sea entera deberá tomarse una muestra del grosor de una avellana, de uno de los pilares del diafragma, en la zona de
transición entre la parte muscular y la parte tendinosa.
2.- Cuando únicamente se disponga de un pilar de diafragma, habrá que tomar de él una muestra que tenga un grosor doble que el...