DIAGNOSTICO CASO ALPURA

“Porque detrás de cada vaso de Leche Alpura está el cuidado, la alimentación y el cariño hacia nuestras vacas.”

Fuente: www.alpura.com

2. DIAGNÓSTICO

QUÉ PROBLEMAS SE DETECTARON:
El hecho que latendencia en consumo de leche sea de crecimiento, no basta para que las empresas sobrevivan en un mercado cada vez más exigente, por lo que se debe innovar.
Durante mucho tiempo se tomó a la lechecomo un producto Commodity, debido a que los consumidores tomaban dicho producto como algo simple y cotidiano.
Debido a que algunos consumidores no saben diferenciar las fórmulas lácteas y los productoslácteos, las empresas han tenido que ampliar y profundizar las líneas de productos y desarrollar innovaciones.
La industria mexicana se compone por 300 empresas involucradas en el procesamiento deleche y sus derivados. De estas empresas 30 son grandes, 100 medianas y el resto pequeñas o microempresas, la mayoría cuentan con métodos tradicionales de producción.
Existen importaciones de lechefresca y en polvo que han alcanzado hasta el 30% de participación en el mercado nacional, siendo actualmente éste un mercado sin atender.
Leche Alpura, ha tomado únicamente dos elementos como innovaciónen sus productos: Tipo de leche y envase.

QUÉ PROBLEMAS SE PODRÍAN PRESENTAR:
Las leyes alimentarias mexicanas exigen que en el envase se indique la denominación del producto, así como el tipo ycontenido de grasa que contiene, por lo que se debe tener bastante cuidado al momento de la elaboración de Leche Alpura y en la rotulación de dicho producto para evitar caer en problemas con las leyesmexicanas.
La industria de fórmulas lácteas se ha incrementado considerablemente en México, convirtiéndose en una amenaza para la industria lechera. Suelen acomodar las fórmulas lácteas en los puntos deventa al detalle junto con la leche, prestándose de esta manera a confundir al consumidor
Existe también el mercado de la leche orgánica, que actualmente es un nicho pequeño con apenas 0.01% del...