Diagnostico De Una Dulceria

DIAGNOSTICO DE DULCERIA RITOS

1. DATOS GENERALES
2. RESUMEN EJECUTIVO
3. ADMINISTRACIÓN
4. RECURSOS HUMANOS
5. MERCADO
6. PRODUCCIÓN
7. FINANZAS
8. MATRIZ DE ANÁLISIS ESTRATÉGICO
9. CONCLUSIONES
10. RECOMENDACIONES


DATOS GENERALES

Tamaño Empresa Micro
Giro de la empresa Fabricación de dulces de leche
Ubicación
Domicilio
Número de empleados 5
Fecha deconstitución 1992
Nombre del propietario

Resumen ejecutivo:
El negocio de dulces de leche se inició en el año 1992 en un local de 130M2, por iniciativa del Sr. xxxxxxxx, lo inicio con los pocos conocimientos de elaboración de dulces y lo formo al terminar la relación de trabajo que tenia como empleado y por la necesidad de formar un negocio propio. Por él numero de trabajadores se clasifica comouna empresa micro.
El giro del negocio es fabricación dulces de leche.

Problema referido por el empresario
 Falta de un conservador para que duren mas tiempo los dulces
 Desconocimiento de los ingresos y salidas que se realizan en el negocio.

ADMINISTRACIÓN

Principales logros de la empresa:
Lograr incremento en ventas, crecer y mantenerse en el mercado.

Responsable de laempresa:
El responsable del negocio es el Sr. Ramón de León Pérez

Breve descripción de puestos:
La empresa se conforma de la siguiente manera:

PUESTO FUNCIONES
Propietario
Sr. Ramón de León Pérez  Atiende ventas
 Visita clientes
 Autoriza compras
 Atiende proveedores
 Reparto de mercancía
Encargada del negocio
Margarita C. Monterubio
.  Puntos de cajeta
 Control de personal
Apoyo en selección de personal
 Forma el dulce
Maricela Rodríguez Martinez  Ayuda en la mezcla
 Empaque
 Corte de dulce
 Aseo
Ma. Isabel Gómez Palomo  Raya el dulce
 Corta cuadros
 Realiza mezcla
 Acomodo de dulces

Metas y Objetivos del negocio:
No se tiene solamente lo que necesita es saber de un conservador para los dulces para que tengan un mayor tiempo de durabilidadel dulce que se elabora actualmente es natural y tiene una durabilidad de 10 días para ser consumido.
No se tiene un control de los ingresos y egresos, que se realiza cada día.
Depende principalmente de un solo cliente que adquiere la mayor parte de los dulces quien los distribuye al detalle en la ciudad de xxxxx.

Toma de decisiones:
Estas son realizadas por el Sr. xxxxx y en su ausenciales da seguimiento la encargada del negocio la Sra. xxxxxxxxxxxxxxx basa quien se encarga de solicitar lo que necesitar para producir y si se tiene presupuesto para realizarlo, en estas decisiones no son tomando en cuenta la información financiera.

Planeación estratégica
El negocio no tiene establecida la misión y visión, en la que se defina hacia donde se desea llegar en cuanto al servicio aclientes y proveedores.

Planes a corto plazo:
Poner en las bolsas de empaque el logotipo e información del negocio.

Planes a largo Plazo
Reactivar la maquina elaboradora de gusanitos de leche

RECURSOS HUMANOS

Planes y programas de capacitación:
No se ha tenido una capacitación de cómo realizar dulces o administrar un negocio. El personal que se ocupa para producción,se le enseña personalmente el método de cómo elaborar el dulce, y no se requiere de personal capacitado para este negocio.

Aspectos laborales:
El negocio, cuenta con una plantilla de 5 elementos, los cuales se encuentran distribuidos tres en producción, un ayudante y el propietario.
A las trabajadoras se les tiene asignado un sueldo semanal, los cuales no cuentan con las prestaciones de ley,unicamente les proporciona aguinaldo cada año, el promedio de antigüedad del personal es de cinco años laborando en el negocio.
La semana laboral es de lunes a sábado, se tiene un solo turno diurno.
Se tiene un premio de puntualidad de $30.00 por semana como estimulo personal.

Selección de personal:
Se dificulta conseguir personal para laborar, porque la gente prefiere trabajar en empresas...