diagnostico de una heladeria

















INDICE:

1) Introducción
1.1) Unidad de investigación
2) Planteamiento del problema
2.1) Descripción del problema
2.2) Formulación del problema
3) Objetivos
3.1) Objetivo General
3.2) Objetivo Especifico
4)Justificasiones
4.1) Teórica
4.2) Practica5) Marco teórico
6) Propuesta de solución
7) Metodología de la investigación
8) Conclusiones y recomendaciones
9) Bibliografía.
10) Anexo I, II
1.- Introducción:
El presente trabajo fue tomado de la entrevista al propietario Luis Alberto Pacheco (véase anexo II) de la heladería “IL GELATONE”
Esta heladería es nueva se abrió en marzo de de 2009 tras la llegadadel propietario el sr. Pacheco de Italia ,este había trabajado durante mucho tiempo en una heladería de Florencia-Italia y fue ahí donde él aprendió la venta de helados e instauro su propia heladería aquí en Cochabamba ;primero comenzó vendiendo helados de los sabores más básicos , luego con el tiempo aumento los sabores y los tamaños y mejoraron la infraestructura ya que al iniciar el negociosolo se vendía el helado para llevar y no para servirse en el local y ahora esta heladería es pequeña pero tiene algunas mesas y sillas, esta heladería está ubicada en la calle San Martín entre Bolívar y Heroínas cuenta con 8 personas de personal :un cajero ,2 personas que sirven el helado y 5 meseros
Con el anterior relato se puede apreciar que este negocio carece de personal o tiene muy pocopersonal porque a horas de la tarde mas que todo al medio dia la heladería se llena bastante y el personal no abástese para la atención a los clientes ,además de una mala atención Asia los clientes por parte del personal, también se puede observar que el personal que sirve los helados no tiene una buena capacitación ya que estos no logran servir bien los helados y con esto se puede deducir que notiene experiencia y que el propietario no capacita a sus empleados
Otro de los problemas es la carencia de publicidad porque se puede ver que de publicidad lo único que tiene esta heladería es el letrero de la entrada y no tiene publicidad en radio TV periódico, es por eso que esta heladería no es conocida ni está creciendo mucho en este tiempo que ya debería haber crecido ese es un gran problemaque las personas no conozcan ni sepan de la existencia de esta heladería
Además consideraremos aquellos efectos que afectan a un negocio y que de alguna manera afecta a aquellos factores indispensables en el negocio, para un desarrollo ordenado en el servicio que da la empresa.
2.-Planteamiento del problema
Como mencionamos anteriormente esta heladería tiene problemas que hacen que elservicio no sea el más adecuado, además de que esta en un lugar céntrico, lo que es bueno para esta empresa pero que nadie conoce debido a la falta de publicidad
1.1. DESCRIPCION DEL PROBLEMA

Para poder llegar a describir el problema es necesario poder distinguir cuales son los problemas principales y cuales los otros problemas que puedan llegar a darse a raíz de las principales pero buscandosoluciones concretas
FALTA DE PERSONAL
FALTA DE PUBLICIDAD
MEJORAMIENTO DEL AMBIENTE
PRECIOS ELEVADOS
FALTA DE MOTIVACION AL PERSONAL
CARENCIA DE GRUPOS DE TRABAJO

FALTA O AUSENCIA DE PERSONAL.-

Esto se debe a que el personal con el que se cuenta no es suficiente para poder cubrir las exigencias de la clientela que tiene que esperar su turno para poder ser atendido, y es por eso quemuchas personas no van porque no les gusta esperar. A esto podemos aumentar el grave problema que tenemos que es el hecho que hace que los trabajadores abandonen la heladería , esta en escasos de personal y la vez de la clientela.
La heladería IL GELATONE no cuenta con el personal necesario para la atención adecuada, a la vez existen días que la HELADERIA no está en constante funcionamiento,...