Diagnostico empresarial

Universidad tecnológica de Tecamachalco

Ingeniería en gestión de proyectos

SEMINARIO DE LA INVESTIGACIÓN

RESPONSABLE

DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL PARA LA ORGANIZACIÓN ALTERNATIVAS A.C.

Presenta

MARIELA CASTILLO RAMÍREZ
NATALI RAMÍREZ ROJAS
YOSELINA ROJAS VÉLEZ
MARIELA VÉLEZ PONCE

ÍNDICE. Página.
Introducción 3
Planteamiento del problema 5
Objetivo general 5
Objetivos específicos 6Hipótesis de trabajo 6
Justificación 7
CAPITULO II. MARCO HISTORICO 7
Antecedentes de la organización. 8
Ubicación 11
Misión. 11
Giro de la empresa 11
Valores 12
Organigrama 12
CAPITULO III. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 13
Conclusiones 14
Recomendaciones 15
Glosario 16
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 17
ANEXOS 17
CAPITULO I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

CAPÍTULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAIntroducción
Sin duda alguna, uno de los sucesos más importantes ocurridos en este siglo, en lo que se refiere a nuevos cultivos alimentarios alternativos de los tradicionales, es el redescubrimiento de los amarantos como cereales dulces y otros derivados de notable valor alimentario, además de sus aptitudes como hortalizas y como forrajes.
“Según los investigadores que comenzaron a estudiar elamaranto de nuevo en las últimas décadas, su valor nutritivo -solo comparable con la leche materna- lo convierte en uno de los alimentos más completos y más balanceados, muy superiores a los comestibles de origen animal, como la carne, leche, huevos o el pescado” (1). El amaranto es uno de los alimentos más prometedores para combatir el hambre en el mundo. Este es un bello cultivo, de hojasbrillantemente coloreadas, tallos altos y flores violetas, anaranjadas, rojas y doradas. Las panojas, algunas de hasta 50 cm de largo, se parecen a las del sorgo. En el caso del amaranto, no sólo la semilla sirve para consumo humano sino también las hojas, las cuales se consideran mejores incluso que las espinacas. “El amaranto es el mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano porque en élse reúnen los nutrientes más esenciales en forma tan completa y en tales cantidades como no los tiene otra planta cultivada”. (2)
Actualmente 12 municipios poblanos, principalmente, se producen alrededor de cuatro mil toneladas al año de esta planta, principalmente en Tochimilco, Atzitzihuacan, Cohuecan, Atlixco, San Salvador El Verde, Huaquechula, San Andrés Cholula, San Matías Tlalancaleca, SanMartín Texmelucan y Tehuacán. (3)
La organización civil Alternativas y Procesos de Participación Social, en la cual dentro de sus actividades esta la producción y comercialización de amaranto y de sus derivados. La Organización Alternativas A.C inició su trabajo a principios de 1980, estableciendo su sede en Tehuacán, Puebla. Desde allí impulsa programas de desarrollo rural regional sostenible encomunidades marginadas de la región Mixteca y de otras partes del país. Alternativas no persigue fines de lucro, político-partidistas ni religiosos.
Actualmente Alternativas trabaja en la mixteca poblana y oaxaqueña. Promoviendo diversas actividades en la que hoy nos enfocaremos a la comercialización de productos derivados del amaranto como son charrito, chirritas, horchata, malteada endiferentes sabores, cereal, galletas solas o con chispas de chocolate, tripto de chocolate y popotes todos estos productos son elaborados a base de amaranto y solo son comercializados en la región de Tehuacán, sin embargo este organización ha observado bajas ventas en la comercialización de estos productos destacando la importancia del presente documento donde se presentaran los motivos y/o variables queestán afectando esta organización así como la forma de contrarrestar estos efectos, también se darán a conocer las técnicas aplicar y los indicadores cuantificables que se utilizaran para el análisis de la información.

Planteamiento del problema
La ciudad de Tehuacán es un lugar caracterizado por la producción de amaranto dando origen a organizaciones como alternativas A.C. en la cual dentro de...