Diagnóstico

Universidad Centroamericana
“José Simeón Cañas”



Materia: Diagnóstico y planificación de la comunicación
Profesor: Francisco Martínez Alas

Alumnos: Jorge Manuel Barba Galdámez 00147510

Stephanie Saraí Mercado Barrera 00123410

Dinora Odily Rivera Cruz00105108

Sección: 01


Fecha de entrega: Lunes 24 de Septiembre de 2012
Antecedentes del restaurante G-FOOD

G-FOOD se establece como restaurante el 5 de Julio de 2010 con el objetivo de crear una unidad de negocios acorde al plan alimenticio saludable. Esto con el fin de comer sano, de elegir productos orgánicos sin colorantes, sin organismos transgénicos que porestudios que están comprobados que generan varias enfermedades.
G-FOOD es una nueva propuesta para el público que ofrece un ambiente confortable que recuerda a una situación más natural. Por ejemplo, las mesas son de madera, el local tiene varios espacios con plantas ornamentales y una cascada artificial que recorre el local. En este restaurante la comida es económica. Está adornado con iconos,pinturas y murales. Al igual que muchos restaurantes vegetarianos posee una gran cantidad de recetas de jugos naturales.
Los horarios en que trabajan los empleados del restaurante es de lunes a sábado de 9:00am a 10:00pm y domingos de 12:00am a 6:00pm.
Visión:
Este restaurante G-FOOD se convertirá en una alternativa para las personas que deseen degustar platillos con variedad de saboresexquisitos, saludables, innovadores y a precios económicos en diferentes ciudades de El Salvador.
Misión:
Ofrecer alimentos y promociones respondiendo la solicitud del cliente y ofrecer alimentos de calidad. Atender a los clientes con la mayor rapidez posible y promover nuevas formas de alimento saludable.
Procesos de comunicación interna

La comunicación interna son las distintas relaciones socialesque tienen su función dentro de las diferentes actividades que envuelven a una institución o empresa y que disponen de medios en el que se desarrollan. En el restaurante G-FOOD encontramos distintos medios de comunicación interna:

La comunicación formal e informal entre los empleados
Diversas reuniones y charlas implementadas a los personales
Distintos medios de comunicación ejecutados porcara a cara, escrito, etc.
Procesos en los que se facilita la formación y motivación
Relaciones socio-profesionales




Diagnóstico del restaurante G-FOOD

Finalidad:
Detectar los problemas de comunicación interna que suceden en el restaurante G-FOOD, a través de distintos métodos que brinden la información necesaria para poder brindar soluciones que ayuden a mejorar el desempeño delrestaurante.

Objetivos:
Objetivo superior:
Observar y diagnosticar la comunicación de los empleados de G-FOOD para analizar si el desempeño del restaurante es afectado por ello.

Objetivo General 1:
Identificar si los empleados de G-FOOD se comportan acorde a las normativas establecidas por el restaurante
Objetivos específicos:
Analizar el comportamiento de los trabajadores dentro yfuera del ámbito laboral por medio de grupos focales y observaciones
Demostrar cómo conviven los empleados entre si

Objetivos General 2:
Observar los distintos flujos de comunicación que existen en el restaurante.
Objetivos específicos:
Analizar las distintas formas en cómo los empleados se comunican
Observar cómo los empleados se comunican con los clientes
Demostrar qué tipo de comunicaciónpredomina


.


Equipo de proyecto
Personas
Habilidades, capacidades y aptitudes
Funciones y tareas asignadas.
Odily Rivera
Porque tiene la capacidad de tratar con las personas, es muy sociable, expresa sus ideas a los entrevistados de forma clara y observa hasta lo que parece insignificante.
Observar y hacer entrevistas al personal del restaurante.
Stephanie Mercado
Tiene...