Diagrama De Flujo De Una Pizza

Diagrama de flujo de proceso productivo por el método ISO 9000 de una pizza de peperoni de 14” con peso adecuado a receta italiana.
El horno de leña paralas pizzas antes de funcionar
Encender el horno.
Verificar cantidad de leña para el trabajo durante el dia
NO
NO
La báscula eléctrica no funcionaEnchufar la báscula eléctrica.

Cambiar el fusible

Hablar al técnico de básculas eléctricas para su reparación.

¿Está enchufada la básculaeléctrica?

¿Está en óptimo funcionamiento el fusible de la báscula eléctrica?

SI
SI
Funcionamiento de la báscula eléctrica.

No funcionaAlmacenar los restantes de materia prima en el refrigerador a 12 ° C. para otras preparaciones
Comprarla materia prima
Pesar la materia prima
Elaborar la maza de pizza
Elaborar la salsa de pizza
Precalentar el horno a 280° C. por 5 minutos
Precocer lamaza por 6 minutos
Dejar reposar la maza por 15 min.
Tomar la masa de la pizza y agregar de manera distribuida por todos los lados de la pizza 300 ml desalsa, 350 grms de queso y 400 grms de peperoni.
Tener el horno a 280° C.
Meter la pizza al horno por 8 minutos
Comer la pizza
Sacar la pizza delhorno
¿Vender la pizza o comerla?
Servir la pizza para comer
¿Con que se acompaña la pizza?
Con nada
Con salsas cátsup, chimichurri y picante
Buenprovecho
Vender la pizza
Cortar la pizza en 8 rebanadas
Empaquetar la pizza.
Llevar la pizza al cliente
Fin del reparto
Verificar llevado de salsas.