Diagrama De Flujo Del Proceso De Fermentacion

Diagrama de flujo del proceso de fermentación
De acuerdo a lo expresado en párrafos que proceden, el proceso en el área de fermentación se inicia al bombear la melaza de uno de los siete tanquessubterráneos donde es almacenado. Existen dos estaciones de bombeo las cuales están conectadas a los tanques de La siguiente forma, una para bombear melaza del tanque 2 al 5, y la otra tiene 2 bombasque sirven para los tanques 6-7 y por separado la 8. Es importante mencionar que la selección del tanque se hace tomando en cuenta el tiempo de almacenamiento de la melaza en el mismo y de la calidadque ella presente; esta última se mide a través de análisis de azúcar y grados brix como principales parámetros.
Una vez escogido el tanque, se procede a bombear y a depositar la melaza en uno de lostanques-romana, de 30 TN (toneladas) de capacidad, que se encuentra en el área de fermentación; estos son llenados hasta un máximo comprendido entre 28 y 29 TN de melaza. Una vez que eltanque-romana esta completo, se procede a llenar el fermentador por cargas según este estipulado; en algunos casos, la cantidad puede ser de 24, 26 o 28 TN. Por ejemplo, si se plantea llenar el fermentador con26 TN, entonces las cargas serán; dos de 7 TN y dos de 6 TN.
Existen 12 tanques fermentadores con una capacidad de 100 000 litros cada uno; 4 de ellos son utilizados para fermentar cereales, mientrasque los 8 restantes funcionan con melaza.
Antes de llegar al fermentador, la melaza es pesada por un dilutor y con agua de pozo se diluye a 24-25 grados Brix. El dilutor es un tubo cilíndrico en cuyointerior hay una malla y un tornillo sinfín que ayuda a la dilución mencionada. Luego, la melaza diluida es pesada por un hidrociclon que sirve como filtro para separar y desechar los sólidospesados evitando, de esa manera, una posible contaminación por cuerpos extraños. A medida que ocurre el proceso de filtración, se va añadiendo la cantidad estipulada de melaza fermentador a través de un...