diagrama de flujos

RECONOCIMIENTO DE LIPIDOS

OBJETIVOS: Observar ciertas propiedades de los lípidos, los cuales algunos sirven para su identificación.
MATERIALES:



SAPONIFICACIÓN:
OBJETIVO: Aprender a reaccionarlas grasas en caliente con el hidróxido sódico o potásico para formar jabones.
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar en un tubo de ensayo 2cc de aceite vegetal y 2cc de una solución de hidróxido sódico al 20%.
2.Agitar energéticamente y colocar el tubo al baño María de 20 a 30 minutos.
3. Transcurrido este tiempo, se puede observar en el tubo 3 capas:
La inferior: clara, que contiene la solución de sosasobrante junto con la glicerina formada.
La superior: amarilla de aceite no utilizado.
La intermedia: de aspecto grumoso, que es el jabón formado.
4. Cuando ya se ve como se está formando el jabón, sepuede ir depositando en un vaso de precipitado el contenido de los tubos de ensayo, se remueve bien y se deja calentar hasta que se haga un buen trozo de jabón.
TINCION:
OBJETIVO: Aprender a colorear lasgrasas de color rojo anaranjado utilizando el colorante denominado Sudan III.
PROCEDIMIENTO:
1. Disponer en una gradilla dos tubos de ensayo, colocando ambos 2cc de aceite.
2. Añadir a uno, 5 o 6gotas de solución alcohólica de Sudan III.
Al otro tubo añadir 4-5 gotas de tinta roja. Agitar ambos tubos y dejar reposar.
3. Se observara en el tubo al que se le añadió Sudan, que todo el aceiteaparece teñido.
En cambio en el frasco en el que se añadió tinta roja, la tinta se habrá ido al fondo y el aceite aparecerá sin teñir.

SOLUBILIDAD:
OBJETIVO: aprender que grasas son solubles en materialesllamados disolventes orgánicos, como son el éter, benceno, xilol, etc. Y saber que las grasas no se disuelven en el agua.
PROCEDIMIENTO:
1. Tomar dos tubos de ensayo y poner en cada uno de ellos2-3cc de agua y en el otro 2.3cc de éter u otro disolvente orgánico.
2. Añadir a cada tubo 1cc de aceite y agitar fuertemente.
3. Observamos la formación de góticas o micelas y dejar en reposo.
Se verá...