Diagrama de idóneos para control de calidad.

Producto
Ingrediente
Condiciones Aceptables
Condiciones Inaceptables
Pastel de Papas
Puré de papas
Color: Amarillo pálido.
Textura: Suave, sin presencia de grumos; al tacto permanece hundidoAroma: Suave y agradable en primera instancia.
Capa de azúcar acaramelada: Suave y fácil de quebrar
Color: Amarillo verdoso.
Textura: Harinosa, presencia de grumos en un 40% del total.
Aroma:Olor Agrio.
Capa de azúcar acaramelada: textura gomosa o es demasiado gruesa para quebrar.

Huevo Duro
Color: Blanco intenso y yema color amarillo vívido.
Textura: Firme, at tacto no queda hundida.Aroma: Suave.
General: Sin presencia de feto o Cáscara
Color: Grisáceo, manchas verdes en la clara.
Textura: gelatinosa, da la sensación de mucosidad en los dedos.
Olor: Anormal y fuerte.General: presencia de feto y/o cáscara.

Pino
Color: Vívido, la carne de un tono café intenso y las cebollas transparentadas
Aroma: Agradable.
Sabor: Equilibrado.
Color: con manchas de tonos nocorrespondientes, cebollas con manchas verdes
Aroma: Agrio
Sabor: Agrio.

Aceituna Negra
Color: Negro, brillante
Textura: suave al tacto, deja un leve dejo de humedad.
Aroma: Intenso sin llegar alo agrio.
Color: Grisáceo
Textura: Se deshace en los dedos o no recupera su forma.
Aroma: Agrio y demasiado intenso.
Quiche Lorraine fresco
Masa
Forma: íntegra y regular; sin agujeros ni grumos.Textura: Suave, se quiebra con un mínimo de fuerza requerida.
Forma: irregular, con agujeros, presencia de grumos.
Textura: Demasiado endeble, no requiere de fuerza para quebrarse. Demasiado dura,se requiere uso de fuerza extrema para quebrar

Relleno
Vista: No existen bolsas de aceite, el tocino y queso se encuentran uniformes a lo largo de la mezcla.
Textura: Cremosa y al tacto suave.No presenta grumos ni exceso de aceite del tocino.
Aroma: Suave y agradable
Vista: existen residuos de aceite y/o manteca. Las partes de tocino se encuentran enfocadas sólo en una parte de la...