Diagrama De Operacion De Procesos

PRÁCTICA

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA
Ingeniería Industrial – I Semestre Guía de Prácticas de Introducción a la Ingeniería Industrial

Diagrama de Operaciones del Proceso

OBJETIVOS
   Dar una imagen clara de toda la secuencia de los acontecimientos del proceso. Estudiar las fases del proceso en forma sistemática, con el fin de disminuir las demoras, estudiar las operaciones,para eliminar el tiempo improductivo. Estudiar las operaciones y las inspecciones en relación unas con otras dentro de un mismo proceso.

RECURSOS
 Guía de Práctica

 DURACIÓN DE LA PRÁCTICA
 Una sesión (2 horas).

INFORME
El informe deberá incluir:  Carátula.  Objetivos del Laboratorio (a su criterio).  Descripción del laboratorio realizado con lo solicitado en cada caso y debeincluir entre otros, los diagramas solicitados o considerados necesarios, consideraciones que se han tenido en cuenta al momento de hacer el diseño o al construir los diagramas.  Conclusiones y recomendaciones. Se tendrá en cuenta el orden, la claridad, la gramática y la ortografía en cada caso.

MARCO TEÓRICO
DIAGRAMA DEL PROCESO DE LA OPERACIÓN Un diagrama del proceso de la operación es unarepresentación gráfica de los puntos en los que se introducen materiales en el proceso y del orden de las inspecciones y de todas las operaciones, excepto las incluidas en la manipulación de los materiales; puede además comprender cualquier otra información que se considere necesaria para el análisis, por ejemplo el tiempo requerido, la situación de cada paso o si sirven los ciclos defabricación. Los diagramas del proceso de la operación difieren ampliamente entre sí a consecuencia de las diferencias entre los procesos que representan. Este diagrama muestra la secuencia cronológica de todas las operaciones de taller o en máquinas, inspecciones, márgenes de tiempo y materiales a utilizar en un proceso de fabricación o administrativo, desde la llegada de la materia prima hasta el empaque oarreglo final del producto terminado. Señala la entrada de todos los componentes y subconjuntos al ensamble con el conjunto o pieza principal.

Curso de Introducción a la Ingeniría Industrial: Prácticas

Símbolo

Descripción Operación

Efectos produce

Definición Indica las principales fases del proceso, métodos o procedimiento, cualquier cambio físico, químico, mecánico, dimensional dela pieza, materia o producto, que tiene lugar normalmente en un puesto de trabajo. Por ejemplo: torneado, planchado, lavado, firmar una carta, cortado. Una inspección ocurre cuando un objeto es examinado para su identificación o es verificado en su calidad o cantidad de alguna de sus características.

Inspección

verifica

ESTRUCTURA DEL DOP Materia prima secundaria 3 Materia primasecundaria 2 Materia prima principal 1

2

1

nombre de la acción

4.3 Mermas, defectuoso 4 5,5

ACTIVIDADES DE LA PRÁCTICA
1. Construir el DOP para la fabricación de una Pizza.

EJERCICIOS PROPUESTOS
2. Construir el DOP del proceso industrial: Ajo Deshidratado en Frascos: El Departamento de Compras y almacenes recibe la materia prima (ajos frescos) en sacos de yute de 60 kg. cada uno yluego efectúa la calificación de lo recibido, observando puntos importantes como el porcentaje de sólidos, la calidad de los dientes y su tamaño. Luego de esta inspección el ajo fresco es llevado al almacén de materias primas. Para la preparación de la materia prima se detallan los siguientes pasos: El desmenuzado, el cual consiste en separar las raicillas, la tierra y la cubierta exterior del bulbohasta dejar los dientes desunidos de su bulbo. Encontrándose sueltos los dientes, continúa una selección de estos en forma manual, descartándose los que se encuentren en estado de descomposición, los que presenten magulladuras y aquellos de tamaños muy pequeños. Luego se efectúa la operación de remojo, debido a que existe una dificultad en la realización de pelado. Los dientes de ajo son...