Diagrama de operaciones, procesos y flujo

Ingeniería Ambiental Industrial
Ingeniería Básica de Procesos Industriales
Facilitador

Ing. Erika Patricia Alvarez Flores

Actividad Diagrama de operaciones, flujo y proceso de

Envasado de agua y elaboración de hielo Empresa Puerto México S.A de C. V.

Muñoz Munguía Alejandra #08020130043 05/02/10

Introducción
Al igual que cualquier otra especialidad de la ingeniería, el diseñode métodos implica la aplicación del proceso de diseño, así como ciertos conocimientos y un conjunto de técnicas propias de dicha especialidad. Los conocimientos constituyen un conjunto de generalidades tendientes a relacionar al ser humano como parte importante del proceso productivo. Las técnicas especiales se usan en el análisis, medición y comunicación de la actividad manual. La SociedadAmericana de Ingenieros Mecánicos (A.S.M.E.) estableció un conjunto estándar de elementos y símbolos para procesos que se explican a continuación: Operación. Una secuencia de actividades o eventos que ocurren en una máquina o en una estación de trabajo, durante la cual se alteran intencionalmente una o varias de las características de un objeto. Transporte. Los movimientos de un objeto de un lugar aotro, excluyendo el movimiento que es una parte integral de una operación o inspección. Inspección. La comparación de una característica de un objeto con respecto a un estándar de calidad o de cantidad. Retardo. Ocurre un retraso cuando al terminar una operación, transportación, inspección o un almacenamiento, el elemento siguiente no se inicia de inmediato. Almacenaje. La retención de un objeto enun estado y lugar, en donde para moverlo se requiere de una autorización. El proceso de diseño de métodos, se suplementa con una serie de técnicas especiales para la descripción y comunicación de los métodos de trabajo con el propósito de especificar, informar, registrar, presentar, visualizar, explicar y mejorar el método. La mayoría de estos auxiliares utilizan el lenguaje y los símbolosespeciales mencionados antes. Algunos consisten en un diagrama, el cual ofrece un cuadro condensado y simplificado del sistema o procedimiento que se describe. Se conocen como auxiliares esquemáticos, a los que ayudan a la descripción y comunicación en diseños de métodos y que se basan en alguna forma de diagrama. Para este taller se desarrollaron tres tipos de diagramas, el de proceso, operaciones y deflujo. Un diagrama de flujo incluye un plano del área de trabajo considerada, un diagrama que indica la trayectoria seguida por el objeto que se estudia y los símbolos de análisis de proceso de la ASME colocados en este diagrama lineal para indicar lo que sucede al objeto a su paso por el proceso. Un diagrama de operaciones muestra las operaciones que se realizan y el orden de ensamble entre ellas;el de procesos contiene en forma sistematizada la información que muestra un diagrama de flujo, y describe los elementos del proceso mediante los símbolos de la ASME, mostrando lo que ocurre al material cuando pasa a través del proceso.

DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO OBJETIVO DEL DIAGRAMA Definir actividades para DIAGRAMA NO. 01 . producir y envasar agua purificada. MÉTODO Actual HOJA 01DE 03 . ELABORADO POR Alejandra Muñoz FIRMA ALEXANDRA M.M. FECHA 02/02/10 Envase de 19 litros Lavado especial Envase de 19 litros Agua Purificada

5

1

Desinfección y Clarificación Retención de sólidos y abrillantador
Filtro de 20 micras

1

4-8 hrs 5 min

Agentes coagulante y floculantes

Lavadora de 6 Ciclo Continuo 6 (Pre-lavado, lavado, min escurrimiento y enjuague)

2Eliminar olor, color sabor
Filtro de 1.2 micras

3

3 min 2.2 min

Desinfección
Inyección de Ozono

4

Envasado

Llenadora automática tipo carrusel

7

2 min

Tapado manual

8

3 seg 5 seg

Colocación de banda de seguridad

9

Inspección visual Sellado automático por calor

2
7 seg

10

Lote y no. de caducidad
. Evento Operaciones Inspecciones Número 11 3...