Diagrama polímeros naturales

Informe
de
Laboratorio:

“Los agentes Desnaturalizantes
de las
Proteínas”

Nombres: Luvick AguilarCarmen Araneda
Camila Ávila
Emanuel Bustos
Camila Lecaros
Diego Sumonte

Curso: IVºMAIntroducción:
La presencia de proteínas en los seres vivos es fundamental para el desarrollo detodos los procesos vitales de nuestro organismo. Así, podemos atribuirle funciones tales como formación y reparación de tejidos, controla y regula funciones, repara daños, entre otras.

Resumen:Comenzaremos en primer lugar, por realizar el procedimiento científico, preparando las mezclas necesarias para llegar a los resultados esperados. A continuación, iniciaremos la etapa de pruebaagregando diversas cantidades de cada elemento a nuestra clara de huevo (vinagre, jugo de limón, alcohol, agua y jabón), y también exponiéndolo a factores tales como frío y calor, para de esta formacomparar los resultados obtenidos con nuestro referente de control (clara de huevo en su natural)

Finalizaremos el informe con las conclusiones y observaciones de la actividad realizada.

Paracomenzar daremos a conocer los objetivos planteados para nuestra investigación:

1. Conocer la estructura que forma la proteína presente en la clara de huevo.

2. Comprender que es ladesnaturalización de una proteína.

3. Comprobar los factores que producen la desnaturalización del huevo.

* En la siguiente tabla se muestran las observaciones referentes a cada reactivoutilizado en nuestro experimento y los resultados posteriores.
Nº tubo | Clara de huevo con: | Obervaciones: |
1 | Vinagre | La clara pierde parcialmente su estructura y se forman coloides (...