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Calidad en la Gestión Logística
MASTER SEMIPRESENCIAL INTERNACIONAL EN GESTIÓN LOGÍSTICA Y DIRECCIÓN DE OPERACIONES
CALIDAD DE LA GESTIÓN LOGÍSTICA (ON LINE)
Martinez López, Cristina

1. Qué sistemas de gestión de seguridad alimentaria conoces. Define brevemente cada uno de ellos e indica cuales son las semejanzas y diferencias entre ellos.
Respuesta Media (máximo 2200 caracteres, aprox.20 líneas)

1) BRC Global standard -food e IFS: desarrollados por distribuidores y minoristas de diversos países para ser aplicados por sus proveedores como garantía de calidad y seguridad de los alimentos que se comercializan con su marca.
El IFS permite minimizar el margen de interpretación de los auditores y recoge requisitos y criterios definidos de aceptación así como acciones a tomar encaso de no conformidad y seguimiento de acciones correctivas.
2) BRC/IOP e International GMP: normas para sistematizar la seguridad de materiales que están en contacto con los alimentos de forma que sean fabricados en conformidad con las buenas prácticas de fabricación que en condiciones normales no cedan componentes a los alimentos en cantidades que puedan representar peligro para la saludhumana u ocasionar una modificación inaceptable en la composición de estos alimentos.
El BRC exige emprender un proceso de evaluación de la compañía por un organismo independiente del fabricante de productos alimenticios con marca blanca así como de la implantación de un sistema APPCC y también la implantación de unos prerrequisitos sobre el entorno de trabajo, el control del producto, losprocesos y el personal.
3) GlobalGAP es un sistema basado en las buenas prácticas agrícolas y las normas GMP+ o FAMI OS: Fue diseñada principalmente para brindar confianza al consumidor acerca de la manera que se lleva a cabo la producción agropecuaria, minimizando el uso de químicos y asegurando un proceder responsable en la salud y seguridad tanto de trabajadores como de animales.
4) NatureChoice: es similar al GlobalGAP, y cubre todo tipo de frutas y verduras que se suministran a la cadena de supermercados Tesco. Y entre sus compromisos abarca aspectos como la optimización de la relación de la empresa con sus clientes y el desarrollo de un sistema APPCC desde los cultivos hasta la entrega del producto en los diferentes mercados.
2. Cómo definirías el concepto Calidad Total.Respuesta Corta (máximo 550 caracteres, aprox. 5 líneas)
El concepto de calidad total podría definirse como mejoramiento continúo en todos los procesos que tenga una empresa al momento de prestar un servicio o hacer un producto. También se puede definir como la elaboración de productos y servicios que estén libres de defectos.
3. Define cuál es la problemática internacional sobre la seguridadalimentaria. Qué es un sistema de gestión de la seguridad alimentaria.
Respuesta Corta (máximo 550 caracteres, aprox. 5 líneas)

La problemática internacional sobre la seguridad alimentaria está basada en que los consumidores son cada vez más exigentes y están mejor informados en lo relativo a salud, por lo que requiere de la implantación y un mantenimiento actualizado de un sistema de gestión de laseguridad alimentaria que ayude para ofrecer seguridad y confianza en sus productos.
Asimismo, existe la presión de los clientes como las centrales de distribución y las grandes superficies obligan a los fabricantes a adoptar unos niveles de calidad superiores a lo exigido por otras normas de calidad como la ISO 9001: 2000.
Además, el no contar con un método sistemático de gestión del riesgo enla seguridad de los alimentos puede generarle muchísimos costes y pérdida en la reputación.
Son sistemas de gestión enfocados a salvaguardar la calidad de los alimentos que se producen.
4. Eres el creador y el dueño de una tienda on-line de ropa deportiva de firmas internacionales con unos precios increibles de al menos el 70% de descuento sobre los precios de las tiendas convencionales....