Diagramas de Pourbaix

Corrosion en Pasteurizadoras;

Los materiales de los equipos de proceso tales como el acero inoxidable, los plásticos o los elastómeros, deben ser de tal calidad que no transmitan ningún olor o sabor al producto. Deben ser capaces de resistir al contacto con detergentes y desinfectantes a las temperaturas de limpieza.
En algunos casos las superficies de las tuberías y de los equipos pueden seratacadas y pueden contaminar el producto. El cobre, el latón y el estaño son sensibles a los ácidos y las bases fuertes, incluso pequeñas trazas de cobre en la leche dan lugar a un sabor oxidado (aceitoso, sabor a aceite). El acero inoxidable es el material universal para superficies que estarán humedecidas con producto en las modernas industrias lácteas. En este caso no se tienen problemas decontaminación metálica. No obstante el acero inoxidable puede ser atacado con soluciones de cloro.
La corrosión electrolítica es bastante común cuando se tienen componentes de cobre o latón en un equipo o tanque construido en acero inoxidable. En estas condiciones el riesgo de contaminación es grande. La corrosión electrolítica puede ocurrir también si se limpia un sistema construido con aceros dediferentes tipos mediante agentes de limpieza con cationes activos.
Los elastómeros (como los cauchos de juntas) pueden ser atacados con cloro y agentes oxidantes, que les causan un ennegrecimiento o una rotura, desprendiéndose partículas de caucho a la leche
Los materiales de los equipos de proceso tales como el acero inoxidable, los plásticos o los elastómeros, deben ser de tal calidad que notransmitan ningún olor o sabor al producto. Deben ser capaces de resistir al contacto con detergentes y desinfectantes a las temperaturas de limpieza.
En algunos casos las superficies de las tuberías y de los equipos pueden ser atacadas y pueden contaminar el producto. El cobre, el latón y el estaño son sensibles a los ácidos y las bases fuertes, incluso pequeñas trazas de cobre en la leche danlugar a un sabor oxidado (aceitoso, sabor a aceite). El acero inoxidable es el material universal para superficies que estarán humedecidas con producto en las modernas industrias lácteas. En este caso no se tienen problemas de contaminación metálica. No obstante el acero inoxidable puede ser atacado con soluciones de cloro.
La corrosión electrolítica es bastante común cuando se tienen componentesde cobre o latón en un equipo o tanque construido en acero inoxidable. En estas condiciones el riesgo de contaminación es grande. La corrosión electrolítica puede ocurrir también si se limpia un sistema construido con aceros de diferentes tipos mediante agentes de limpieza con cationes activos.
Los elastómeros (como los cauchos de juntas) pueden ser atacados con cloro y agentes oxidantes, queles causan un ennegrecimiento o una rotura, desprendiéndose partículas de caucho a la leche

Los materiales de los equipos de proceso tales como el acero inoxidable, los plásticos o los elastómeros, deben ser de tal calidad que no transmitan ningún olor o sabor al producto. Deben ser capaces de resistir al contacto con detergentes y desinfectantes a las temperaturas de limpieza.
En algunos casoslas superficies de las tuberías y de los equipos pueden ser atacadas y pueden contaminar el producto. El cobre, el latón y el estaño son sensibles a los ácidos y las bases fuertes, incluso pequeñas trazas de cobre en la leche dan lugar a un sabor oxidado (aceitoso, sabor a aceite). El acero inoxidable es el material universal para superficies que estarán humedecidas con producto en las modernasindustrias lácteas. En este caso no se tienen problemas de contaminación metálica. No obstante el acero inoxidable puede ser atacado con soluciones de cloro.
La corrosión electrolítica es bastante común cuando se tienen componentes de cobre o latón en un equipo o tanque construido en acero inoxidable. En estas condiciones el riesgo de contaminación es grande. La corrosión electrolítica puede...