Dialogos estandar


SERVICIO
Diálogos estándar:
Diálogos comunicacionales establecidos como base primordial para toda comunicación entre colaborador e invitado.

1. Diálogo estándar de llamadas internas:
Restaurante , buenos días / tardes / noches, Nombre del receptor contesta, ¿en qué le puedo servir?.

2. Diálogo estándar de llamadas externas:
Restaurante, buenos días / tardes / noches, Nombre delreceptor contesta, ¿en qué le puedo servir?
Nota: Las llamadas deberán atenderse máximo al tercer timbre de teléfono.
3. El Personal del Restaurante 5 Tenedores empleará el siguiente dialogo, durante la realización de sus actividades:
i. La Anfitriona:
a) La anfitriona mostrará siempre una sonrisa agradable.
b) Por teléfono:
a. “Restaurante, buenas Tardes/Noches, Paola contesta ¿en qué le puedoservir?"
c) En el Salón:
A. En caso de tener reserva:
En caso el cliente manifestara tener una reserva ¿A nombre de quién está, por favor?
Sr/Sra. Pérez, tenemos para ustedes reservada la mesa numero 5.
¿Antes de pasar a su mesa, les gustaría degustar alguno de nuestros aperitivos, en nuestro cocktail lounge? (Deberemos mostrar las cartas de cocktails y bebidas si el cliente estáinteresado en degustar alguna bebida antes de pasar a su mesa).
(Solo en este caso la Anfitriona ofrecerá nuestros cócteles más famosos con un lenguaje persuasivo. De ser afirmativa la respuesta del invitado, los acompañará al Cóctel Lounge, de lo contrario, a su mesa).

Los acompaño, síganme por favor.
B. En caso de no tener reserva y contemos con disponibilidad de mesas en nuestro Restaurante:Buenas tardes/ noches, bienvenidos al restaurante ….. ¿tienen reserva?
En caso el cliente manifieste no tener reserva, Señor / Señora ¿Cuántas personas serán en total? (De acuerdo al número señalado por nuestro invitado, la Anfitriona coordinará con el Maître principal para sugerir una mesa adecuada para el número de comensales y sobre todo para inducir a nuestros invitados la posición que sea másconveniente para la organización efectiva de nuestro salón principal).
i. ¿Tienen alguna preferencia para ubicarlos? (la anfitriona detallará las ventajas de cada ubicación: comodidad de los palcos, zona de más privacidad, con vista al casino, zona de no fumadores, induciendo la ubicación más conveniente para ellos y el orden de nuestro Restaurante).
ii. Antes de pasar a su mesa, ¿les gustaríadegustar alguno de nuestros aperitivos? (Debe ofrecer nuestros cócteles más famosos con un lenguaje persuasivo. De ser afirmativo los acompaña al Cóctel Lounge, de lo contrario, a su mesa).
iii. De aceptar el cliente la invitación: Los acompaño, síganme por favor (Debe acompañarlos con las cartas de cocktails y aperitivos para entregárselas de inmediato a su ubicación).
iv. Si nuestro invitadoprefiere pasar a su mesa directamente. Tenemos la mesa 5 a su disposición.
En la Mesa:
v. Los dejo con el Sr. , nuestro Maître, disfruten de su almuerzo/cena.
En la despedida:
vi. ¿Disfrutaron su almuerzo/cena?


vii. Sea cualquiera la respuesta, Quisiéramos que por favor nos den sus sugerencias a través de este formato de encuesta, de verdad es muy importante para nosotros, recibirsu valioso comentario, el cliente procederá a llenar el formato (De no querer hacerlo deberemos agradecer de todas formas el habernos prestado atención), acto seguido diremos; Gracias por venir, los esperamos pronto. Buenas tardes/noches
viii. En caso de aceptar nuestra propuesta; luego de observar rápidamente la respuesta escrita en la enceusta….
ix. De ser positiva su opinión: ¡Qué gustoSeñor / Señora! Me alegro que todo haya sido de su agrado.
x. De ser negativa su opinión: ¡Lo lamento, haremos presente sus cometarios a nuestro Chef/Jefe!
xi. Si el caso es grave, la anfitriona deberá llamar de inmediato al Jefe de Restaurante para que solucione o en su defecto presente las disculpas del caso.
xii. De no ocurrir alguna situación complicad, Gracias por venir, los esperamos...