Diana

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA DEPARTAMENTO ACADEMICO DE ECONOMÍA Y PLANIFICACION PROYECCION SOCIAL Y OFICINA DE INVESTIGACION

PLAN DE NEGOCIOS

Juan Carlos Rojas Cubas

12.2 Idea del subproyecto en el contexto del Plan de Negocios
Con los antecedentes anteriores aquí debemos expresar que ofrece el subproyecto para el manejo y/o solución de los aspectos críticos de la produccióny/o comercialización del bien a ser mejorado

Veamos un ejemplo

12 . Plan de Negocio que Sustenta el Proyecto 12.1 Antecedentes de la Problemática (descripción de la situación sin subproyecto) La presencia de plagas en el cultivo de café en Amazonas, le restan competitividad al café orgánico procedente de este valle, respecto de otros cafés peruanos se cultivan en áreas donde las condicionesmicroclimáticas son menos propicias para la presencia y proliferación de agentes patógenos, así como cafés de otros países con microclimas mas secos. A este problema se suma el inadecuado manejo en cosecha y post cosecha ya que no se logra una buena selección de los granos defectuosos, restando la apariencia física al café verde; haciéndolo rugoso y opaco; y más aun produce un sabor no muyagradable en taza, lo que genera reclamos y rechazos de los compradores en los países consumidores. Actualmente se pierde por reclamos de baja calidad entre 3 y 5 dólares por cada quintal arribado a puerto de destino, por lo que existe la posibilidad concreta de no renovar nuevos pedidos para los años subsiguientes.

12.2 Idea del subproyecto en el contexto del Plan de Negocios Mejorar el producto,mediante la prevención, combatir y disminuir las poblaciones de plaga a limites tolerantes, con un manejo ecológico y mejoramiento de las practicas culturales en la cosecha y el beneficio húmedo, permitirá al productor cafetalero ofertar un producto de excelente apariencia física (buen tamaño, brillo, uniformidad), y agradable sabor, cumpliendo cabalmente con las cualidades de buen aroma, cuerpoconsistente, alta acidez y fino bouquet, cuatro características que son perfectamente posibles de lograr en el corto y mediano plazo. Adicionalmente, el solo hecho de superar la baja productividad, evitando que los frutos atacados caigan al suelo y afecten los ingresos económicos del productor, significa, garantías sostenible de mejores ingresos y continuidad comercial al consolidar la confianza delcliente en un producto claramente mejorado. Calculamos en un incremento de la productividad del 30 a 35 % mediante el control y manejo integrado de plagas y el tratamiento de cosecha y post cosecha. De vital importancia es el establecimiento de contactos comerciales estables, duraderos y plenamente satisfechos por la garantía de calidad lograda. En términos reales, evitar los reclamos y losrechazos, es asegurar mejores precios y mayores ventas; y eso es verdadera garantía de sostenibilidad.

12.3 Análisis FODA del Subproyecto en el contexto del Plan de Negocios 12.4 Aspectos de la Oferta
• Características del Bien Mejorado a producir • Describir el proceso de producción: Fases de Producción, post cosecha/post producción y procesamiento (presentar flujograma del proceso y los tiemposrequeridos para llevarlo a cabo). El análisis anterior permitirá Identificar los puntos críticos de la producción del bien, y permitirá sustentar las acciones a desarrollar por el subproyecto para manejar y/o solucionar dichos puntos críticos. • Detallar las acciones especificas a desarrollar para Manejar y/o reducir los riesgos involucrados en la producción del bien mejorado (acuerdo con losproveedores y socios estratégicos), estas acciones constituyen el Plan de Contingencias. Se deberá, además, incluir una estimación de los recursos necesarios para la producción; así como los costos involucrados en la misma (Costos de Producción, Post cosecha/Post producción y Procesamiento)

12.4 Aspectos de la Oferta 12.4.1 Características del Bien Mejorado El Café orgánico es preferido por ser...