Diana
Páginas: 61 (15030 palabras)
Publicado: 11 de diciembre de 2012
EFECTOS MEDIO AMBIENTALES Y SANITARIOS DE LOS DESHECHOS DEL CRUSTACEO Emerita analoga EN LA REGIÓN AREQUIPA Blgo. Iván Paz Aliaga (***), Blgo. Marianela Chávez de Rebisso (**), e Ing. Q. Jorge Velásquez Salinas (***) *** Profesor de la Universidad Católica Santa María y de la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa **Profesor de la Universidad Católica Santa María de Arequipa * Profesorde la Universidad San Agustín
RESUMEN
Los deshechos del crustáceo Emerita análoga presentes en las playas del litoral, son perjudiciales para la salud ambiental de las zonas costeras de la región Arequipa, debido a que se constituyen en un medio de cultivo para diferentes especies microscópicas de hongos y bacterias, las cuales pueden ser patógenas para el hombre y algunos animalesdomésticos; a pesar de ello, estos residuos contienen un componente de mucha utilidad y alta rentabilidad, la quitina. Se propone un método de laboratorio para obtener quitina y luego quitosan, un derivado del polisacárido, a partir de los deshechos del camaroncillo. Asimismo, se investiga sobre la utilidad de quitosan administrado por vía oral en forma de cápsulas de 300 mg, para mejorar los perfileslipídicos séricos de pacientes hipercolesterolémicos y la capacidad de este producto para reducir el peso corporal de personas con sobrepeso para su talla, edad y sexo. Se estudia también la diseminación de los hongos microscópicos a través del aire en zonas donde abunda el deshecho, tipificándose las especies implicadas. Finalmente se elabora una Propuesta de un Plan de trabajo titulado “Emerita analogamedio de crecimiento para hongos microscópicos patógenos y alternativa económica para la ciudad de Mollendo”
1
INTRODUCCIÓN
La especie Emerita analoga conocida en nuestra región como “muy muy” o como “pulga de mar” en otros países, es un crustáceo de color gris, que alcanza un tamaño de hasta 35 mm de longitud por 25 mm de ancho (ver figura 1), se desarrolla en playas arenosas en lazona del oleaje, se distribuye desde Alaska hasta el norte de Chile; las playas de la región Arequipa son zonas de alta proliferación de la especie.
A pesar de ser un excelente recurso alimenticio para el ser humano (los pobladores del norte del país lo consumen), en el sur simplemente es utilizado por las aves depredadoras para tal fin, las cuales retiran la carne magra de los mismos dejando comodesecho el exoesqueleto.
Desde hace muchos años nos inquieto la presencia de grandes cantidades de residuos de caparazones de Emerita analoga en las playas de nuestro litoral marino, sobre todo porque este material se acumula con el tiempo. Estudios preliminares realizados por nuestro equipo de investigación, demostró que ninguna especie animal que habita la zona, los utiliza como alimentopues carecen en su tracto digestivo de quitinasa, enzima encargada de la digestión de la quitina, componente mas abundante de los mismos. Asimismo, se observó que parte de este material era erosionado por las olas marinas, perdiéndose en el mar.
Estos exoesqueletos residuales no solo son el resultado de la depredación de las aves marinas sino también son el producto de las mudas o ecdisis propiasde esta especie; este material que resulta ser desagradable para el turista que visita estos balnearios, se convierte además en un foco de contaminación, pues muchos microorganismos patógenos para el ser humano y animales domésticos, los utilizan como medio de cultivo.
En trabajos anteriores realizados por los autores, se han tipificado seis géneros de hongos microscópicos Aspergillus,Curvularia, Penicillium, Alternaria, Cladosporium y Rhizopus, además de las especies bacterianas: Bacillus subtilis y E. coli.
Los exoesqueletos de estos crustáceos así como los de cualquier otro artrópodo, contienen componentes muy útiles para el hombre, desde una proteína fibrosa conocida como queratina, diferentes carbonatos y un polisacárido llamado quitina; estas tres estructuras, le dan la...
RESUMEN
Los deshechos del crustáceo Emerita análoga presentes en las playas del litoral, son perjudiciales para la salud ambiental de las zonas costeras de la región Arequipa, debido a que se constituyen en un medio de cultivo para diferentes especies microscópicas de hongos y bacterias, las cuales pueden ser patógenas para el hombre y algunos animalesdomésticos; a pesar de ello, estos residuos contienen un componente de mucha utilidad y alta rentabilidad, la quitina. Se propone un método de laboratorio para obtener quitina y luego quitosan, un derivado del polisacárido, a partir de los deshechos del camaroncillo. Asimismo, se investiga sobre la utilidad de quitosan administrado por vía oral en forma de cápsulas de 300 mg, para mejorar los perfileslipídicos séricos de pacientes hipercolesterolémicos y la capacidad de este producto para reducir el peso corporal de personas con sobrepeso para su talla, edad y sexo. Se estudia también la diseminación de los hongos microscópicos a través del aire en zonas donde abunda el deshecho, tipificándose las especies implicadas. Finalmente se elabora una Propuesta de un Plan de trabajo titulado “Emerita analogamedio de crecimiento para hongos microscópicos patógenos y alternativa económica para la ciudad de Mollendo”
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INTRODUCCIÓN
La especie Emerita analoga conocida en nuestra región como “muy muy” o como “pulga de mar” en otros países, es un crustáceo de color gris, que alcanza un tamaño de hasta 35 mm de longitud por 25 mm de ancho (ver figura 1), se desarrolla en playas arenosas en lazona del oleaje, se distribuye desde Alaska hasta el norte de Chile; las playas de la región Arequipa son zonas de alta proliferación de la especie.
A pesar de ser un excelente recurso alimenticio para el ser humano (los pobladores del norte del país lo consumen), en el sur simplemente es utilizado por las aves depredadoras para tal fin, las cuales retiran la carne magra de los mismos dejando comodesecho el exoesqueleto.
Desde hace muchos años nos inquieto la presencia de grandes cantidades de residuos de caparazones de Emerita analoga en las playas de nuestro litoral marino, sobre todo porque este material se acumula con el tiempo. Estudios preliminares realizados por nuestro equipo de investigación, demostró que ninguna especie animal que habita la zona, los utiliza como alimentopues carecen en su tracto digestivo de quitinasa, enzima encargada de la digestión de la quitina, componente mas abundante de los mismos. Asimismo, se observó que parte de este material era erosionado por las olas marinas, perdiéndose en el mar.
Estos exoesqueletos residuales no solo son el resultado de la depredación de las aves marinas sino también son el producto de las mudas o ecdisis propiasde esta especie; este material que resulta ser desagradable para el turista que visita estos balnearios, se convierte además en un foco de contaminación, pues muchos microorganismos patógenos para el ser humano y animales domésticos, los utilizan como medio de cultivo.
En trabajos anteriores realizados por los autores, se han tipificado seis géneros de hongos microscópicos Aspergillus,Curvularia, Penicillium, Alternaria, Cladosporium y Rhizopus, además de las especies bacterianas: Bacillus subtilis y E. coli.
Los exoesqueletos de estos crustáceos así como los de cualquier otro artrópodo, contienen componentes muy útiles para el hombre, desde una proteína fibrosa conocida como queratina, diferentes carbonatos y un polisacárido llamado quitina; estas tres estructuras, le dan la...
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