diapositiva de los sabores

Los Sabores

Definición:
 El sabor es la impresión que causa un alimento u otra

sustancia, y está determinado principalmente por
sensaciones químicas detectadas por el gusto (lengua) así
como porel olfato (olor).

Sabor acido:
 es uno de los cinco sabores básicos detectado por las papilas

gustativas de la lengua ubicadas a ambos lados de la parte
posterior de la misma.
Al igual que elsabor amargo, el ácido es considerado como
una 'alarma' por el cerebro ya que algunas sustancias
venenosas y perjudiciales poseen sabores ácidos
.

Sabor dulce:
 El dulce es uno de los cinco saboresbásicos y uno de los

sabores más placenteros. Se detecta principalmente en las
papilas gustativas de la punta de la lengua.
Los alimentos que poseen un alto contenido de
carbohidratos son percibidosdulces y los saborizantes
artificiales de proporcionar el sabor dulce se denominan
edulcorantes. Los alimentos dulces suelen formar parte
dentro de la alimentación humana de los postres y de losdesayunos.

Sabor salado:
 El sabor salado es uno de los cinco sabores principales y

responde a la capacidad específica de las papilas gustativas
ubicadas a ambos lados de la parte delantera de la lengua.La sal añadida a un alimento tiene efectos potenciadores
de su sabor.

Sabor amargo:
 El sabor amargo es uno de los cinco sabores básicos. Es el

más necesitado de los hábitos para que sea gustoadquirido y
es debido a que es quizás el más desagradable de los cinco.
Se detecta mediante las papilas gustativas ubicadas en la
parte posterior de la lengua.
este sabor es interpretado como desagradableen muchas
culturas debido al mecanismo de defensa que muestra la
necesidad de sobrevivir evitando los envenenamientos.

Sabor umami:
 el umami (“sápido”, en japonés), que tiene su origen en lareceta tradicional del katsuobushi, es un quinto sabor
básico, cárnico.
 es posible detectarlo en grandes cantidades en el queso
parmesano.

Sabor adiposo:
 Mas llamado como el sexto sabor
 Se...