DIAPOSITIVAS NUEVO PRODUCTO

Vigile su entorno: ¿en qué innovan otros y qué éxito tiene?.
Casos de éxito de lanzamiento de nuevos productos y
tecnologías emergentes

José Enrique Carreres, Jefe del departamento de Nuevos Productos

ainia

Concepto de nuevo producto alimentario

NUEVO PRODUCTO ...

QUÉ ES UN NUEVO PRODUCTO?

Concepto de nuevo producto alimentario

QUÉ ES UN NUEVO PRODUCTO PARA LA EMPRESA ?
… cualquiercambio en las características de:
•

Producto

•

Envase

… cualquier cambio en la estrategia de marketing:
•

Precio

•

Publicidad

•

Distribución

Concepto de nuevo producto alimentario

El objetivo de la empresa alimentaria debería ser combinar
el desarrollo continuo de productos con un espíritu
de innovación sistemática.

Los alimentos innovadores deben ser
desarrollados
a partir de unconocimiento detallado:
• Necesidades de los consumidores
• Avances tecnológicos

Concepto de nuevo producto alimentario

El desarrollo continuo de nuevos productos contribuye a mantener
la estrategia de innovación en la empresa:
Dar soporte a una buena
distribución y
almacenamiento

Mantener un nivel elevado de
innovación de producto

Defender el presente
segmento de mercado

Nuevos
NP
productosEstablecerse en los posibles
mercados futuros

Dominar un nuevo
segmento en el mercado

Incorporar nuevas tecnologías a los
procesos productivos actuales

Concepto de nuevo producto alimentario

Para el desarrollo de nuevos productos es necesario
recopilar información no sólo de novedades científicas y tecnológicas
sino también del análisis del mercado y de consumidores

consumidor
sociedad
mercadocompetidores

Ciencia &
tecnología
Técnico de
desarrollo
empresa

Concepto de nuevo producto alimentario

QUÉ ES UN NUEVO PRODUCTO PARA EL CONSUMIDOR ?
Proporciona algún nuevo beneficio que persuade al consumidor:
•

Alimentario

•

Social

•

Cultural

El consumidor no sólo percibe el producto en base a sus
características físicas, químicas y nutricionales, como es visto
por el tecnólogo dealimentos ...
Son el envase y la publicidad del producto los factores que el
o ella están percibiendo en primer término.

Concepto de nuevo producto alimentario

Método combinado de técnicas
 Análisis documental del mercado nacional e internacional
de los lanzamientos de nuevos productos (diseños,
ingredientes, aditivos, tendencias…)
 Técnicas cualitativas de investigación de mercados (grupos
dediscusión con consumidores potenciales de los nuevos
productos). Test de concepto

Concepto de nuevo producto alimentario

Herramienta de apoyo para la planificación y el diseño de nuevos
productos:
- reduzca el riesgo comercial y favorezca la garantía
de éxito
- aporte una orientación sobre las principales
tendencias que guían su posterior desarrollo y
lanzamiento al mercado.
- adapte a las nuevasdemandas del consumidor.

Tendencias en el lanzamiento de nuevos productos

TENDENCIAS DE LANZAMIENTO ...

TENDENCIAS DEL MERCADO?

Tendencias en el lanzamiento de nuevos productos

Un gran número de avances
tecnológicos están emergiendo en
los últimos años.

Los nuevos avances tecnológicos han dado lugar
al desarrollo y comercialización de una amplia
gama de productos
diseñados para cubrirnecesidades específicas que

“satisfagan las necesidades del consumidor”.

Tendencias en el lanzamiento de nuevos productos

Hoy en día es el consumidor quien
lidera la industria alimentaria.

El desarrollo de un nuevo
producto debe adaptarse a los

requerimientos del
consumidor.

Tendencias en el lanzamiento de nuevos productos

Requerimientos del consumidor …
(perfil tipo en función de la tipologíadel producto)

Relaciones sociales

trabajo

salud

disfrutar el tiempo libre

imagen

Tendencias en el lanzamiento de nuevos productos

Perfil del consumidor actual

Perfil del consumidor
p.ej habitual de IV gama:



Edad: 20-40 años



Tamaño familiar: 1-3 miembros



Nivel económico: medio-alto



Medio urbano



Valora el tiempo, la comodidad y la imagen



Valora el “gusto”, la...