DIAPOSITIVAS

APLICACIONES DEL ETANOL
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El Alcohol Etílico posee la formula C2H5OH y se conoce como
Etanol.

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El etanol es un líquido incoloro, de olor agradable, soluble de
agua en todas proporciones.

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Paraproducir un litro de etanol se necesitan 10 kilos de
remolacha.
PREPARACIÓN DE:
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Bebidas alcohólicas
Obtención
de
muchas
sustancias
orgánicas
(cloroformo,)
Como disolvente,
Como combustibleetc.

FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
Para la obtención de las bebidas se emplean levaduras del género
Saccharomyces, las que en condiciones anaeróbicas (muy baja
concentración
de
oxígeno)
metabolizan
estosazúcares
convirtiéndolos en etanol. Este proceso se conoce como
fermentación alcohólica.
Existen dos tipos de bebidas alcohólicas: aquellas que se obtienen
directamente por fermentación de los diferentessustratos y las
destiladas, producidas por destilación del producto de la
fermentación, el alcohol que se desea obtener se realizará por el
último proceso.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

Conocida como,fermentación etílica, o del etanol, es un
proceso de tipo biológico, en el cual se lleva a cabo una
fermentación sin presencia de oxígeno.

LEVADURA
Saccharomyces cerevisiae es comúnmente usada comolevadura en el pan y para algunos tipos de fermentación,
especialmente en la industria cervecera.
Bajo condiciones óptimas S, cerevisiae puede producir hasta
el 18°fo, por volumen de etanol.Características

ETANOL
El etanol es un compuesto químico, también conocido como
alcohol etílico. Su fórmula química es CH3-CH2-OH, y es el
componente principal de todas las bebidas alcohólicas.
En dichoproceso, las complejas moléculas que forman los
azúcares y carbohidratos, se transforman en etanol y dióxido de
carbono, a través de la siguiente reacción:
C6H12O6 (glucosa) → 2 C2H5OH + 2 CO2PROPIEDADES

REMOLACHA
El nombre científico es Beta vulgaris,
también se la conoce con
siguientes nombres:
• Remolacha
• Beterrada, 
• Betarraga, 
• Betabel, 
• Acelga blanca, 
• Beteraba y 
• Betarava,
Es...