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Centro
Nacional de
Hotelería,
Turismo y
Alimentos

GUIA PARA LA IDENTIFICACION DE
LOS PELIGROS Y LA VALORACION DE
LOS RIESGIOS EN SEGURIDAD Y
SALUD OCUPACIONAL

SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS

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Nacional de
Hotelería,
Turismo y
Alimentos

PRESENTA UN MARCO INTEGRADO DE PRINCIPIOS,
PRÁCTICAS Y CRITERIOS PARA LA
IMPLEMENTACION DE LA MEJOR PRÁCTICA EN LAIDENTIFICACION DE PELIGROS Y VALORACION DE
RIESGOS, EN EL MARCO DE LA GESTION DEL
RIESGO DE SEGUIDAD Y SALUD OCUPACIONAL.
SE FUNDAMENTA EN: NTC-OHSAS 18001
BS 8800 Gestión del Riesgo
NTP 330 INSHT
NTC 5254

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ACTIVIDAD RUTINARIA: Actividad que forma parte
de un proceso de la organización, se haplanificado
y estandarizado.
ACTIVIDAD NO RUTINARIA: Actividad que no se ha
planificado ni estandarizado; dentro de un proceso
de la organización o actividad de que la
organización determine como no rutinaria por su
baja frecuencia de ejecución.
ANALISIS DEL RIESGO: Proceso para comprender
la naturaleza del riesgo y para determinar el nivel
del riesgo.

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CONSECUENCIA: Resultado, en términos de lesión o
enfermedad, de la materialización de un riesgo,
expresado cualitativamente o cuantitativamente.
COMPETENCIA: Atributos personales y aptitud
demostrada para aplicar conocimientos y habilidades.
DIAGNOSTICO DE CONDICIONES DE SALUD:
Resultado del procedimiento sistemático paradeterminar «el conjunto de variables objetivas de
orden fisiológico, psicológico y sociocultural que
determinan el perfil sociodemográfico y de morbilidad
de la población trabajadora» (Decisión 584 CAN).

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DIAGNOSTICO DE CONDICIONES DE TRABAJO:
Resultado del procedimiento sistemático paraidentificar, localizar y valorar «aquellos elementos,
peligros o factores que tienen influencia
significativa en la generación de riesgos para la
seguridad y la salud de los trabajadores.
Se incluyen:
Las características generales de los locales, instalaciones,
equipos, productos y demás útiles existentes en el lugar de
trabajo.
La naturaleza de los peligros físicos, químicos y biológicospresentes en el ambiente de trabajo y sus correspondientes
intensidades, concentraciones o niveles de presencia.
Los procedimientos para la utilización de los peligros citados
en el apartado anterior, que influyan en la generación de riesgos
para los trabajadores.
La organización y ordenamiento de las labores incluidos los
factores ergonómicos y psicosociales.

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ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONAL: Dispositivo
que sirve como barrera entre un peligro y alguna parte
del cuerpo de una persona.
ENFERMEDAD: Condición física o mental adversa
identificable, que surge, empeora o ambas, a causa de
una actividad laboral, una situación relacionada con el
trabajo o ambas. (Decreto 2566/2009 M.P.S.)ENFERMEDAD PROFESIONAL: Todo estado patológico
que sobreviene como consecuencia obligada de la
clase de trabajo que desempeña el trabajador o del
medio en que se ha visto obligado a trabajar, bien sea
determinada por agentes físicos, químicos o
biológicos. (Decreto 2566/2009 M.P.S.)

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Turismo y
AlimentosEQUIPO DE PROTECCION PERSONAL: Dispositivo
que sirve como medio de protección ante un peligro y
que para su funcionamiento requiere de la interacción
con otros elementos. (Sistema de detección contra
caídas).
EVALUACION HIGIENICA: Medición de los peligros
ambientales presentes en el lugar de trabajo, para
determinar la exposición ocupacional y riesgo para la
salud, en comparación con los valores...