Dibujo Tecnico
Páginas: 8 (1846 palabras)
Publicado: 8 de diciembre de 2014
LA GASTRONOMÍA LLANERA
Nuestro estado Barinas se caracteriza por poseer una diversidad de platos típicos de la región llanera; entre las principales suculentas y deliciosas comidas, se cuentan: la ternera llanera, el picadillo, el paloepique, las cachapas de maíz tierno, hervido de gallina, pisillo de Chigüire, baba y carne de res seca, dulce de lechosa y buñuelos. Estos son los tradicionalesy apetitosos manjares que deleita nuestro paladar en tierras llaneras.
La ternera llanera o carne en vara, es preparada a leña, condimentada únicamente con sal, se acompaña con yuca cocida. Es el plato típico del llano; muchos dicen que la mejor carne asada se come en Barinas.
.
Cachapas de maíz tierno, arepita llanera de maíz tierno, luego de moler el maíz y colarlo, se prepara la masa conleche, mantequilla, sal y azúcar, extendiéndose la masa a la cantidad deseada sobre un budare caliente revestido de aceite para evitar que se pegue, se le va dando vuelta hasta llegar al punto de consistencia deseada. Se sirve del budare a la boca, acompañada con queso y mantequilla. Es una delicia.
Hervido de gallina, se despresa la gallina, en una olla grande se le coloca agua, sal al gusto,aliños y verduras, se coloca al fuego hasta que hierva y ablanden las presas y verduras. Luego se sirve un suculento hervido con arroz onotado.
El pisillo, sea de Chigüire, baba o carne de res seca, se prepara sancochando la carne hasta que quede blandita, luego se pila. Se compone un sofrito de cebolla, ajos, cebolla y pimentón que se agregan a la carne pilada cuando ya haya sido puesta afuego lento, en un caldero. Se sirve con arroz onotado o blanco, acompañado de plátano verde, yuca o topocho verde.
Dulce de Lechosa, se corta la lechosa verde en pequeñas tiras, se le coloca agua y azúcar al gusto y canela o clavitos de olor, se pone al fuego hasta alcanzar la espesura caramelosa
Buñuelos, se raya o muele la yuca, preparándose la masa con huevo, mantequilla, hasta alcanzar lasoltura para la elaboración de las bolitas, que luego se fríen en abundante aceite caliente y se sirven con miel de abeja
Nuestra cocina venezolana, de por si es considerada una de las más ricas, variadas y suculentas comidas; pero si destacamos la gastronomía de nuestra región llanera, encontramos también, una variedad de platos que en su mayoría contienen como elemento esencial la carneroja, es por ello que la carne en vara es símbolo de la gastronomía llanera.
Igualmente la carne de cacería es representativa en la cocina de los llanos colombo-venezolanos. No es extraño ver cocinar en esos fogones: lapa, chigüire, babo, picure, pato-güire, venado, conejo, danta, cachicamo, báquiro, u otros animales del llano que se preparan como tributo de la buena cocina de nuestro llano adentro.Limonada(Redirigido desde «Papelón con Limón»)
Un vaso de limonada.
Popular limonada servida en las celebraciones veraniegas de la Paloma.
Para la bebida típica de León servida en Semana Santa, véase Limonada Leonesa.
La limonada es una bebida de elaboración usualmente casera, a base de limón, agua y azúcar, que puede tener o no contenido alcohólico. En algunos idiomas, como el alemán, sellama también limonada a cualquier bebida refrescante no alcohólica, como las gaseosas.
Chikunguña
es un virus del tipo alfavirus, que se transmite a las personas mediante la picadura de los mosquitos portadores Aedes;5 tanto el Aedes aegypti como el Aedes albopictus.6
El virus se transmite de manera similar a la fiebre del dengue y causa una enfermedad con una fase febril aguda quedura de 2 a 5 días, seguido de un período de dolores en las articulaciones de las extremidades; este dolor puede persistir semanas, meses o incluso durante años en un porcentaje que puede rondar el 12 % de los casos.
La mejor forma de prevención es el control general del mosquito, además, evitar las picaduras de mosquitos infectados Hasta la fecha no hay un tratamiento específico, pero existen...
Nuestro estado Barinas se caracteriza por poseer una diversidad de platos típicos de la región llanera; entre las principales suculentas y deliciosas comidas, se cuentan: la ternera llanera, el picadillo, el paloepique, las cachapas de maíz tierno, hervido de gallina, pisillo de Chigüire, baba y carne de res seca, dulce de lechosa y buñuelos. Estos son los tradicionalesy apetitosos manjares que deleita nuestro paladar en tierras llaneras.
La ternera llanera o carne en vara, es preparada a leña, condimentada únicamente con sal, se acompaña con yuca cocida. Es el plato típico del llano; muchos dicen que la mejor carne asada se come en Barinas.
.
Cachapas de maíz tierno, arepita llanera de maíz tierno, luego de moler el maíz y colarlo, se prepara la masa conleche, mantequilla, sal y azúcar, extendiéndose la masa a la cantidad deseada sobre un budare caliente revestido de aceite para evitar que se pegue, se le va dando vuelta hasta llegar al punto de consistencia deseada. Se sirve del budare a la boca, acompañada con queso y mantequilla. Es una delicia.
Hervido de gallina, se despresa la gallina, en una olla grande se le coloca agua, sal al gusto,aliños y verduras, se coloca al fuego hasta que hierva y ablanden las presas y verduras. Luego se sirve un suculento hervido con arroz onotado.
El pisillo, sea de Chigüire, baba o carne de res seca, se prepara sancochando la carne hasta que quede blandita, luego se pila. Se compone un sofrito de cebolla, ajos, cebolla y pimentón que se agregan a la carne pilada cuando ya haya sido puesta afuego lento, en un caldero. Se sirve con arroz onotado o blanco, acompañado de plátano verde, yuca o topocho verde.
Dulce de Lechosa, se corta la lechosa verde en pequeñas tiras, se le coloca agua y azúcar al gusto y canela o clavitos de olor, se pone al fuego hasta alcanzar la espesura caramelosa
Buñuelos, se raya o muele la yuca, preparándose la masa con huevo, mantequilla, hasta alcanzar lasoltura para la elaboración de las bolitas, que luego se fríen en abundante aceite caliente y se sirven con miel de abeja
Nuestra cocina venezolana, de por si es considerada una de las más ricas, variadas y suculentas comidas; pero si destacamos la gastronomía de nuestra región llanera, encontramos también, una variedad de platos que en su mayoría contienen como elemento esencial la carneroja, es por ello que la carne en vara es símbolo de la gastronomía llanera.
Igualmente la carne de cacería es representativa en la cocina de los llanos colombo-venezolanos. No es extraño ver cocinar en esos fogones: lapa, chigüire, babo, picure, pato-güire, venado, conejo, danta, cachicamo, báquiro, u otros animales del llano que se preparan como tributo de la buena cocina de nuestro llano adentro.Limonada(Redirigido desde «Papelón con Limón»)
Un vaso de limonada.
Popular limonada servida en las celebraciones veraniegas de la Paloma.
Para la bebida típica de León servida en Semana Santa, véase Limonada Leonesa.
La limonada es una bebida de elaboración usualmente casera, a base de limón, agua y azúcar, que puede tener o no contenido alcohólico. En algunos idiomas, como el alemán, sellama también limonada a cualquier bebida refrescante no alcohólica, como las gaseosas.
Chikunguña
es un virus del tipo alfavirus, que se transmite a las personas mediante la picadura de los mosquitos portadores Aedes;5 tanto el Aedes aegypti como el Aedes albopictus.6
El virus se transmite de manera similar a la fiebre del dengue y causa una enfermedad con una fase febril aguda quedura de 2 a 5 días, seguido de un período de dolores en las articulaciones de las extremidades; este dolor puede persistir semanas, meses o incluso durante años en un porcentaje que puede rondar el 12 % de los casos.
La mejor forma de prevención es el control general del mosquito, además, evitar las picaduras de mosquitos infectados Hasta la fecha no hay un tratamiento específico, pero existen...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.