Dicertacion Chiloe
Páginas: 3 (556 palabras)
Publicado: 23 de mayo de 2012
Uno de los alimentos fundamentales en la dieta de los chilotes es el consumo de papas, junto con las carnes y los productos extraídos del mar, cuyo consumo fue heredado de sus antepasados.
Dentrode las comidas consumidas por los chilotes están los causeos y las parrilladas, costillares, mariscales y el famoso curanto en olla llamado Pulmay, la Cazuela Chilota que contiene carne de cordero ygrasa de chancho; o los Chapaleles, masas de harina de trigo que comúnmente acompañan al Curanto.
El consumo del salmón comenzó sólo a principios de los 90 junto con la instalación de esta industriaen la zona y llegando a estar en el primer lugar de las preferencias sobretodo de los turistas, en su mayoría norteamericanos y europeos.
Comidas típicas
(Lecturas: 25517, desde22-Jun-2008)
Es indudable que en todas estas comidas el lugareño utilizaba los productos de la tierra o el mar, los cuales como ya se ha dicho constituían la base de su alimentación, acontinuación se describen las principales comidas que constituyen la alimentación tradicional de los habitantes de la isla.
La mazamorra
Se hace a base de harina cruda o cocida mezclada con grosellas omanzanas a las cuales se les agregaba un poco de agua y azúcar. En algunos casos, en lugar de harina, se colocaba trigo tostado, molido en piedra de mano.
El caldillo y el mayo de papas
Para el desayunose prepara un caldillo picante hecho en base de agua, pescado o mariscos secos, ají y cebollas. Para acompañar se preparaba un mayo de papas (papas cocidas en agua con sal).
La harina tostadasazonada
El plato de harina tostada con manteca y agua caliente constituía un tipo de comida tradicional que los antiguos habitantes de la localidad preparaban para su desayuno.
El milcao colao
Unavez lavadas las papas se procedía al rayado de las mismas, trabajo realizado con una piedra que tenía una de sus caras plana y áspera, llamada raya. La papa molida se colocaba con un cesto de...
Dentrode las comidas consumidas por los chilotes están los causeos y las parrilladas, costillares, mariscales y el famoso curanto en olla llamado Pulmay, la Cazuela Chilota que contiene carne de cordero ygrasa de chancho; o los Chapaleles, masas de harina de trigo que comúnmente acompañan al Curanto.
El consumo del salmón comenzó sólo a principios de los 90 junto con la instalación de esta industriaen la zona y llegando a estar en el primer lugar de las preferencias sobretodo de los turistas, en su mayoría norteamericanos y europeos.
Comidas típicas
(Lecturas: 25517, desde22-Jun-2008)
Es indudable que en todas estas comidas el lugareño utilizaba los productos de la tierra o el mar, los cuales como ya se ha dicho constituían la base de su alimentación, acontinuación se describen las principales comidas que constituyen la alimentación tradicional de los habitantes de la isla.
La mazamorra
Se hace a base de harina cruda o cocida mezclada con grosellas omanzanas a las cuales se les agregaba un poco de agua y azúcar. En algunos casos, en lugar de harina, se colocaba trigo tostado, molido en piedra de mano.
El caldillo y el mayo de papas
Para el desayunose prepara un caldillo picante hecho en base de agua, pescado o mariscos secos, ají y cebollas. Para acompañar se preparaba un mayo de papas (papas cocidas en agua con sal).
La harina tostadasazonada
El plato de harina tostada con manteca y agua caliente constituía un tipo de comida tradicional que los antiguos habitantes de la localidad preparaban para su desayuno.
El milcao colao
Unavez lavadas las papas se procedía al rayado de las mismas, trabajo realizado con una piedra que tenía una de sus caras plana y áspera, llamada raya. La papa molida se colocaba con un cesto de...
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