Dictadura Hernandez Martinez
Páginas: 11 (2543 palabras)
Publicado: 13 de marzo de 2013
UNIVERSIDAD CATOLICA DE EL SALVADOR
NOMBRE DE LA CARRERA:
TECNICO SUPERIOR EN GESTION Y DESARROLLO TURISTICO
MODULO:
SUPERVISAR EMPRESAS TURISTICAS
PROYECTO
LICDA: RUTH VERONICA ZAVALETA
INTEGRANTES:
* JUAN MIGUEL CANJURA MENA
* JESSICA EMPERATRIZ CRUZ MEJIA
* MARIANA DE JESUS GUZMAN CORNEJO
* MARIA AUXILIADORA NAVARRO ALFARO
* MARIA TEREZA ZAVALA RECINOSAÑO: 2012
INTRODUCCIÓN.
En el presente proyecto mostramos la importancia que tiene la supervisión en toda empresa turística enfocada al personal que labora en el restaurante JOSEMAR LE CORDON BLUE en cuanto a servicio de atención al cliente se trate, mediante el cual se estarán realizando diversas actividades que ayuden a desarrollar nuevas habilidades y destrezas para el desenvolvimiento deun buen desempeño laboral, pues un cliente mal atendido hablara mal del establecimiento no del empleado sino del establecimiento, es así que los empleados deben de tener en cuenta que un cliente es tan importante para el crecimiento de una empresa, debido que el cliente no depende de nosotros, sino que nosotros como empresarios de pendemos de ellos.
Un cliente bien atendido hablara bien delestablecimiento con sus amigos y familia esto indica que estará recomendando a muchas personas a que visiten este lugar incrementando de esta manera el ingreso económico.
La experiencia es la base fundamental del éxito.
OBJETIVOS DEL PROYECTO.
Objetivo general
Conocer a través de un diagnostico, el desempeño laboral y el accionar administrativo del restaurante Josemar Cordon Le Blue .Objetivos específicos.
* Observar el trabajo realizado de los trabajadores del restaurante Josemar Le Cordón Blue sobre la atención al cliente.
* Brindar una propuesta de capacitación con el tema principal de atención al cliente al personal que labora en el restaurante.
* Ejecutar un manual de capacitación de atención al cliente que ayude al desempeño laboral delrestaurante.
JUSTIFICACIÓN.
La supervisión es la observación regular y el registro de las actividades que se llevan a cabo en un proyecto. Es un proceso de recogida rutinaria de información sobre todos los aspectos de una empresa. Supervisar es controlar qué tal progresan las actividades de los empleados. Los informes posibilitan el uso de la información recabada en la toma de decisiones paramejorar el rendimiento de la empresa.
La supervisión es la base fundamental de toda empresa que ayuda al ingreso de recursos económicos de dicho establecimiento turístico, es por ello que nuestra investigación como estudiante de la universidad católica de el salvador va enfocada a la supervisión del desempeño laboral, que realizan los empleados dentro del restaurante Josemar Le Cordón Blueubicado en el barrio el calvario Ilobasco (Cabañas). El proyecto realizado ayudara al desarrollo de nuevas habilidades y destrezas que todo supervisor debe obtener para un buen funcionamiento laboral.
SITUACION ACTUAL DE LA EMPRESA.
Situación actual
El restaurante Josemar le cordón Blue que significa unidos por los lazos azules del espíritu santo ubicado en el barrio el calvario de Ilobascocabañas siendo la señorita marta Cecilia salinas la propietaria de este lugar. Cuenta con cuatro personas que trabajan a tiempo completo y de ocho a nueve eventuales. Su publicidad se da de boca a boca. Como principal objetivo tiene que el cliente se sienta cómodo.
En el restaurante se realizan todo tipo de eventos al igual que a domicilio.
Generalmente los puestos que desempeña cada uno de losempleados son los siguientes:
* Chef ejecutiva
Realiza las funciones de cocinar, atender a los clientes, cajera, y hacer limpieza en la cocina
* Cocinera
Esta persona se encarga de cocinar y en ocasiones ir al mercado por insumos
* Ayudante de cocina
Se encarga de ayudar a la chef y cocinera
* Mesera
Se encarga de atender al cliente llevar la carta de menú, servir,...
NOMBRE DE LA CARRERA:
TECNICO SUPERIOR EN GESTION Y DESARROLLO TURISTICO
MODULO:
SUPERVISAR EMPRESAS TURISTICAS
PROYECTO
LICDA: RUTH VERONICA ZAVALETA
INTEGRANTES:
* JUAN MIGUEL CANJURA MENA
* JESSICA EMPERATRIZ CRUZ MEJIA
* MARIANA DE JESUS GUZMAN CORNEJO
* MARIA AUXILIADORA NAVARRO ALFARO
* MARIA TEREZA ZAVALA RECINOSAÑO: 2012
INTRODUCCIÓN.
En el presente proyecto mostramos la importancia que tiene la supervisión en toda empresa turística enfocada al personal que labora en el restaurante JOSEMAR LE CORDON BLUE en cuanto a servicio de atención al cliente se trate, mediante el cual se estarán realizando diversas actividades que ayuden a desarrollar nuevas habilidades y destrezas para el desenvolvimiento deun buen desempeño laboral, pues un cliente mal atendido hablara mal del establecimiento no del empleado sino del establecimiento, es así que los empleados deben de tener en cuenta que un cliente es tan importante para el crecimiento de una empresa, debido que el cliente no depende de nosotros, sino que nosotros como empresarios de pendemos de ellos.
Un cliente bien atendido hablara bien delestablecimiento con sus amigos y familia esto indica que estará recomendando a muchas personas a que visiten este lugar incrementando de esta manera el ingreso económico.
La experiencia es la base fundamental del éxito.
OBJETIVOS DEL PROYECTO.
Objetivo general
Conocer a través de un diagnostico, el desempeño laboral y el accionar administrativo del restaurante Josemar Cordon Le Blue .Objetivos específicos.
* Observar el trabajo realizado de los trabajadores del restaurante Josemar Le Cordón Blue sobre la atención al cliente.
* Brindar una propuesta de capacitación con el tema principal de atención al cliente al personal que labora en el restaurante.
* Ejecutar un manual de capacitación de atención al cliente que ayude al desempeño laboral delrestaurante.
JUSTIFICACIÓN.
La supervisión es la observación regular y el registro de las actividades que se llevan a cabo en un proyecto. Es un proceso de recogida rutinaria de información sobre todos los aspectos de una empresa. Supervisar es controlar qué tal progresan las actividades de los empleados. Los informes posibilitan el uso de la información recabada en la toma de decisiones paramejorar el rendimiento de la empresa.
La supervisión es la base fundamental de toda empresa que ayuda al ingreso de recursos económicos de dicho establecimiento turístico, es por ello que nuestra investigación como estudiante de la universidad católica de el salvador va enfocada a la supervisión del desempeño laboral, que realizan los empleados dentro del restaurante Josemar Le Cordón Blueubicado en el barrio el calvario Ilobasco (Cabañas). El proyecto realizado ayudara al desarrollo de nuevas habilidades y destrezas que todo supervisor debe obtener para un buen funcionamiento laboral.
SITUACION ACTUAL DE LA EMPRESA.
Situación actual
El restaurante Josemar le cordón Blue que significa unidos por los lazos azules del espíritu santo ubicado en el barrio el calvario de Ilobascocabañas siendo la señorita marta Cecilia salinas la propietaria de este lugar. Cuenta con cuatro personas que trabajan a tiempo completo y de ocho a nueve eventuales. Su publicidad se da de boca a boca. Como principal objetivo tiene que el cliente se sienta cómodo.
En el restaurante se realizan todo tipo de eventos al igual que a domicilio.
Generalmente los puestos que desempeña cada uno de losempleados son los siguientes:
* Chef ejecutiva
Realiza las funciones de cocinar, atender a los clientes, cajera, y hacer limpieza en la cocina
* Cocinera
Esta persona se encarga de cocinar y en ocasiones ir al mercado por insumos
* Ayudante de cocina
Se encarga de ayudar a la chef y cocinera
* Mesera
Se encarga de atender al cliente llevar la carta de menú, servir,...
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