didactica de las ciencia

División Ciencias de la Vida
Campus Irapuato-Salamanca

XII CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA
Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Jueves 27 y Viernes 28 de Mayo de 2010
Guanajuato, Gto.

CONTROL BIOLOGICO DE JITOMATE CON LA CEPA MEXICANA Bacillus
subtilis No 21
Basurto-Cadena M.G. a*, Salcedo-Hernández R. a, Vázquez-Arista M. a, Romero-Valdez
M.E. b, Díaz-Serrano F.R. b, Bucio-Villalobos C.M. b,Martínez-Jaime O.A. b
a

Departamento de Alimentos, División de Ciencias de la Vida, Campus IrapuatoSalamanca, Universidad de Guanajuato, Irapuato, Guanajuato, México.
b
Departamento de Agronomía, División de Ciencias de la Vida, Campus IrapuatoSalamanca, Universidad de Guanajuato, Irapuato, Guanajuato, México.
* cadenag@ducinea.ugto.mx

RESUMEN
México se encuentra entre los diez primerosproductores de jitomate en el mundo y su importancia
radica en su utilización para consumo en fresco y procesado. Desafortunadamente los principales
problemas que limita la productividad del cultivo de jitomate son las plagas y las enfermedades, los
cuales han sido controlados con el uso indiscriminado de agroquímicos. Estos productos químicos
han incidido de manera importante en la salud humanaprovocando enfermedades como el cáncer,
malformaciones, problemas neurológicos, afecciones respiratorias y alergias; así como en la salud
ambiental. Una alternativa para controlar las plagas y enfermedades de los productos agrícolas es
el uso del control biológico. En este trabajo se evaluó el efecto de la cepa de Bacillus subtilis No.
21, aislada de plantas sanas de cultivos de fresa, en uncultivo de jitomate bajo condiciones de
invernadero. Los resultados mostraron que tratando las plantas de jitomate con B. subtilis No. 21
en la raíz y asperjándolo en el follaje se obtuvo, por planta, mayor número de frutos con más peso
y tamaño. Con lo anterior, la aplicación de B. subtilis No. 21 en el cultivo de jitomate parece ser una
opción viable para el control de enfermedades y comoregulador de crecimiento.

ABSTRACT
Mexico is one of the ten main tomato producers in the world and its importance is due to its
extensive consumption as a fresh vegetable and processing product. Unfortunately, productivity of
this agricultural product is limited by the presences of pests and diseases which are controlled with
the excessive use of chemical products. These chemical productsproduced, in time, problems with
human health such as cancer, malformations, neurological and respiratory affections, and allergies;
as well as environmental health. Biological control is an option to control pest and diseases
problems during the agricultural products production. In this work and under greenhouse conditions,
the effect of a Bacillus subtilis No. 21 strain, which was isolated fromhealthy strawberry plants, was
evaluated in the tomato production. Results showed that tomato plants treated with the Bacillus
subtilis No. 21 strain on roots and leaves produced more tomato per plant with bigger weigh and
size. With the above, the application of the Bacillus subtilis No. 21 strain seems to be a very good
option to control tomato diseases and as a growth regulator.

Palabrasclave: Bacillus subtilis, control biológico, regulador de crecimiento.
INTRODUCCION
Si bien el jitomate se cultiva en más de cien países, tanto para consumo en fresco
como para su industrialización, los diez principales productores concentran más del
80% del total mundial: China, Estados Unidos, Turquía, Italia, India, Egipto, España,
Irán, Brasil, y México, siendo los tres primeros los quemarcan las tendencias de
precios y consumo mundiales (FAO, 2008). En México el cultivo de tomate es uno
FH1551

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XII CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA
Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Jueves 27 y Viernes 28 de Mayo de 2010
Guanajuato, Gto.

de los más importantes en cuanto a generación de empleo y su demanda aumenta
continuamente y con...