diego

Introducción:
El objetivo principal del experimento llevado acabo era que podamos lograr determinar con grado de exactitud los grados bixs de 3 tipos de alimentos distintos, como lo fueron: Miel,Mermelada y jugo de frutas.
Cabe destacar que este trabajo fue posible gracias a la ayuda de un refractómero, ya que gracias a él se pudo obtener el valor exacto del índice de refracción de cadauno de los alimentos mencionados anteriormente, este cálculo sirvió para que posteriormente tras desarrollar una fórmula matemática se pudiera obtener los grados bixs requeridos en este experimento.Este experimento realizado obviamente está enfocado a un futuro cercano dentro de todos los campos laborales en donde se podría llegar a desenvolver un ingenieros civil industrial; Si se considerauna empresas industriales de alimentación, la determinación de los grados brix, pasa a ser un factor fundamental, ya esto determina la cantidad de azucares ( sacarosa) que contiene cada uno de losalimentos analizados, Este valor ( grados brixs) es importante ya que la normativa de ciertos productos exige que se mantenga un contenido de solidos de azúcar determinado, especialmente en mermeladas,bases para yogurt, cajeta, etc...
Los conocimientos previos que fueron de gran utilidad para poder determinar correctamente los grados brixs de cada uno de los alimentos analizados, fue básicamentela siguiente formula:
Volumen1 x concentración 1 = volumen 2 x concentración 2
En donde volumen 1 corresponde al peso del alimento el cual analizaremos, concentración 1 hace referencia alíndice de refracción de dicho alimento ( el cual se determinó con ayuda del refractómero), concentración 2 es la suma del mismo trozo de alimento de la concentración 1, más una cantidad determinada de agua,y por último concentración 2, será el valor en grados brixs de dicha mezcla del alimento más el agua.
Con esta fórmula se pudo realizar todos los cálculos necesarios para determinar los grados...