Diente de León Curativo

DIENTE DE LEÓN O AMARGÓN (Taraxacum officinale)
El humilde diente de león o amargón es una de las grandes medicinas naturales.
Es originaria de Europa, pero se ha distribuido por todo el mundo encontrándola
como “mala hierba” o bien de manera silvestre a la orilla de los caminos, terrenos
baldíos y en los céspedes y jardines.
En la Inglaterra de la época Victoriana se preparaba el denominadovino dandelion
a partir de las cabezuelas florales frescas contundidas, maceradas en agua con azúcar,
levadura de cerveza, pasas de uva, zumo y pulpas de limón y naranja.
A las semillas se le asignan propiedades adivinatorias: cuando se las soplan, las
que quedan pueden indicar los años de vida o el número de descendientes.
Se trata de una pequeña planta silvestre, de unos 10 a 50 cm dealtura, con hojas
intensamente verdes, de bordes recortados y dentados que nacen desde la raíz. La
corta raíz primaria, carnosa, produce una roseta basal de hojas, de donde surge y se
eleva el tallo florífero característico. Cuando se corta el pedúnculo floral, las hojas o
la raíz (que es robusta y muy perfumada) sale un jugo lechoso llamado “látex”.
Sus flores son amarillas, surgen del centro dela planta con muchísimos pétalos
muy pequeños. Las semillas forman el famoso panadero con lo cual las diminutas
semillas se diseminan por toda la huerta y jardín.
Florece casi todo el año y muchas veces se puede apreciar sobre sus flores una
pequeña mosquita de colores muy atractivos que cumple una función muy especial,
que es la de controlar pulgones, una plaga que existe en casi todas lashuertas.
La agricultura biodinámica utiliza un preparado de esta planta para ser incorporado
al compost.
FAMILIA
Compuesta, Asteráceas, al igual que la caléndula, lechuga, cerraja y achicoria entre
otras.
La palabra taraxacón viene del griego “tarasso” y del árabe “tarakhshaqún” que
quiere decir hierba amarga. El nombre común proviene de la semejanza de las hojas
con el diente de un león.1

El nombre específico, officinale/officinalis quiere decir, medicinal, de las oficinas de
farmacia.
PARTE COMESTIBLE
Hojas tiernas, flores y raíces.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Composición parecida a las verduras de hoja de la huerta, con un poco más de
proteínas. Buena composición de sales minerales (calcio, hierro, azufre, manganeso,
magnesio, fósforo y abundantes sales potásicas) yvitamina A, (más que la zanahoria),
B, C, D y E, glucósidos amargos, carotenoides, flavonoides y fibras.
Las flores contienen lecitina. La raíz contiene glucósidos amargos, taraxacina,
fitosterol, mucílagos, taninos, aspargina.
También en la raíz se acumula inulina, sustancia de reserva de azúcares (muy útil
para los diabéticos como sustituto de la glucosa), la cual alcanza sus valores máximosa fines de verano o en otoño, se ha hallado en la misma hasta el 40 % de inulina, pero
en primavera, aquella cantidad puede descender a menos del 2 %.
EFECTO MEDICINAL
Las hojas y raíces de esta planta poseen varias propiedades que la convierten en
una de las plantas con más usos terapéuticos.
Aperitivo, estimula flujo de bilis, depurativo de la sangre, hepático.
Previene la anemia por elalto contenido en hierro y es antioxidante.
La raíz tiene propiedades hepáticas, colagogas, coleréticas, diuréticas,
antirreumáticas y laxante suave. Las hojas actúan como un diurético aumentando el
flujo de orina. Muchos diuréticos tienen la desventaja de que hacen disminuir los
niveles de potasio en la sangre. Sin embargo, el diente de león contiene altos niveles
de potasio por lo que noproduce este efecto.
Otro uso del diente de león es en la remoción de verrugas.
Las raíces, el tallo y las hojas secretan una sustancia blancuzca que lentamente va
disolviendo las verrugas al ser aplicada una o varias veces al día sobre éstas.
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Como tónico, amarga y diurética, el Diente de León es por excelencia la ensalada
de los que han perdido el apetito, de los que presentan mala...