Dierta Mediterranea

DIETA MEDITERRÁNEA
Introducción
La dieta mediterránea consiste en un estilo de vida basado en una dieta equilibrada y variada en la que predominan los alimentos obtenidos de los cultivos tradicionales de esta zona geográfica bañada por el mediterráneo: el trigo, el olivo y la vida.
• Los alimentos que constituyen la base de esta alimentación son:
• El pan y la pasta, como principal fuente dehidratos de carbono.
• El aceite de oliva como principal fuente de grasa.
• El vino en cantidades moderadas durante las comidas.
• Las hortalizas, las frutas, los frutos secos y las legumbres aportan a esta dieta gran cantidad de fibra y antioxidantes.
• El pescado, las aves de corral, los productos lácteos y los huevos como principal fuente de proteínas y un menor consumo de carnes y grasasanimales.
Estos alimentos y su tratamiento culinario da lugar a un estilo de vida que se complementa con unos hábitos (por desgracia cada vez menos frecuentes) a los que invita el clima, como son los paseos al sol, las tertulias o la siesta.

Comentarios y descripción de sus principales características
Se observó que los países mediterráneos, tenían una dieta con unas determinadascaracterísticas que eran comunes a todos ellos.
Estas poblaciones comen una cantidad relativamente alta de pescado y carnes blancas, cereales y leguminosas, frutas y verduras; una cantidad relativamente baja de carnes rojas; y, en forma moderada, consumen vino con las comidas.

La grasa usada en las comidas es mayoritariamente aceite de oliva. Esto conduce a una alimentación saludable que se caracteriza porser:
• Baja en grasas saturadas (carnes rojas)
• Alta en grasas monoinsaturadas (aceite de oliva)
• Balanceada en ácidos grasos poliinsaturados (omega-6 y omega-3)
• Baja en proteína animal
• Rica en antioxidantes (frutas, frutos secos, verduras y legumbres)
• Rica en fibras. (frutas, verduras, legumbres y cereales)
Este tipo de dieta coincidía con la baja frecuencia de enfermedadescoronarias y un nivel más bajo de colesterol en sangre en los habitantes de estos países en relación a los de otros países.
El estudio demostró que era el tipo de grasa de la dieta, más que su cantidad, la que estaba relacionada con este riesgo cardiovascular, de modo que un consumo bajo de grasa saturada y mayor de monoinsaturada (aceite de oliva) y poliinsaturada (pescado) se asoció a una menorfrecuencia de enfermedades coronarias y de mortalidad debido a estas patologías. Posteriormente se vio que la dieta mediterránea no sólo protege de la enfermedad cardiovascular, sino que además aporta gran cantidad de antioxidantes (en relación con los alimentos de origen vegetal) que protegen del envejecimiento celular y la carcinogénesis.
Ventajas/Desventajas de su ingesta. Recomendaciones de sucontrol
Ventajas
• Puede convertirse en tu dieta habitual
• Es muy sabrosa y agradable
• Nos protege de las enfermedades cardiovasculares y tensión arterial
• Previene algunos tipos de cánceres como el cáncer de mama
• Desacelera el envejecimiento y favorece la longevidad (liberación de radicales libres)
• Combinada con actividad física regular, ayuda a combatir la obesidad
• Incrementa el HDLdel colesterol (colesterol bueno), lo que ayuda a prevenir la arteriosclerosis
• Refuerza el sistema inmunológico, lo cual ayuda a prevenir enfermedades respiratorias y alergias
• Tiene propiedades antioxidantes
• Te permite consumir alcohol (vino), pero solo en cantidades moderadas
Desventajas
• Tienes que aprender a seleccionar bien los alimentos
• Debes limitar tu consumo de carnesrojas
• Hay que tener suficiente tiempo y paciencia para preparar los platillos mediterráneos
A pesar de ser una dieta que tiene buenos resultados, hay puntos en los que puede ser mejorada. Además, estos puntos como ser el consumo de hidratos de carbono no son recomendables en el mundo actual, debido a que la vida sedentaria hace que dichos alimentos generen aumento de la secreción de insulina...