dieta alergia leche

Dieta para niños con alergia a la
proteína de la leche
(Diet for Milk-Protein Allergy)
Educación para pacientes y familias

Esta hoja educativa contiene sólo información general. El médico de su niño o uno de los integrantes del
equipo de atención médica, le informará sobre el cuidado específico para su niño.

¿Qué significa la alergia a la proteína en la leche?
Una alergia a la proteínaen la leche de vaca ocurre cuando el sistema inmunológico del cuerpo responde de
forma anormal a la proteína que se encuentra en los productos lácteos. En las personas que padecen de alergia a
la leche, las proteínas de la leche pueden producir:
Daños en el revestimiento del tracto digestivo (estómago e intestinos)
Materia fecal con sangre y diarrea aguada (evacuaciones)
Vómito
Pérdida depeso
Eccema (un problema de la piel) y urticaria
En casos graves, la alergia puede causar shock y problemas al respirar.
¿Cuál es la diferencia entre alergia a la proteína de la leche y la intolerancia a
la lactosa?
La intolerancia a la lactosa no es una reacción alérgica a la leche o a algún otro producto lácteo. La tolerancia a la
lactosa sucede cuando el cuerpo no puede digerir el azúcar olactosa de la leche. A menudo se produce tarde en la
vida.
¿Qué alimentos contienen leche?
Todos los productos lácteos contienen leche. Muchos alimentos procesados o también contienen leche o
productos derivados de la leche. Para asegurarse que los alimentos que su niño consume no contienen ningún
producto derivado de la leche, usted debe leer la lista de ingredientes en las etiquetas de losalimentos.
¿Qué ingredientes en las etiquetas de comida indican que el producto contiene
leche?
Estos ingredientes contienen leche:
Leche
Caseinato
Productos sólidos de leche
Caseinato de calcio (calcium caseinate)
Productos sólidos de leche sin grasa
Caseinato de sodio (sodium caseinate)
Suero de leche agria
Lactalbumin
Chocolate (puede contener sólidos lácteos)
LactoglobulinaCrema
Lactosa
Crema “Half & Half”
Gui (Ghee)
Mantequilla
Dulce de leche cuajada o cajeta (junket)

En caso de emergencia o si tiene una inquietud urgente, llame al 911 o vaya inmediatamente a la sala de urgencias más cercana
Nutrition l PFEL 087SP / 09.09 / Diet for Milk-Protein Allergy

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Dieta para niños con alergia a la proteína de la leche, continuación
Cuajada o requesónSuero de leche sólido
Suero
Caseina

Turrón
Flan o natilla
Chocolate con leche
Leche con malta
Simplesse

Estos ingredientes no contienen leche:
Lactato de calcio
Stearoyl lactylate de calcio
Mantequilla de coco
Crema de tartar

Ácido lactato
Oleorresinas
Lactato de calcio
Stearoyl lactylate de sodio

¿Qué productos puedo usar para reemplazar la leche en mis recetas?Substituya cantidades iguales de estos alimentos por la leche que necesita para sus recetas:
Leche de soya fortificada
Leche de arroz fortificada
Agua
Jugo de frutas tales como jugo de manzana para hacer panqueques
Por ejemplo, si una receta pide 1 taza de leche, use 1 taza de agua para reemplazarla.
¿Puede ser saludable la dieta de mi niño sin la leche?
Sí. La leche y los productos lácteos tienenproteína, vitaminas A y D, riboflavina, calcio y B12. Sin embargo, hay
otros alimentos que contienen estos nutrientes.
El jugo de naranja fortificado con calcio, la leche de soya y la leche de arroz se pueden ahora encontrar en la
mayoría de los supermercados grandes.
Su bebé puede necesitar fórmula que no contenga leche. Algunos ejemplos de fórmula para bebés que no
contiene leche son:Isomil, Prosobee, Alimentum, Pregestimil, Nutramigen y Neocate.
Los niños más grandes que necesiten suplementos pueden tomar Vivonex Pediatric, o Neocate Junior.
Aunque es raro, algunos niños tienen síntomas cuando toman fórmulas hipoalergénicas como Pregestimil y
Alimentum.
Advertencia:

Las compañías de alimentos pueden cambiar los ingredientes de un producto sin tener que avisarle al...