Dieta Antianemica

HOSPITAL GOYENECHE – DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN

“DIETA ANTI ANEMICA”


ALIMENTOS ACONSEJADOS: Se debe consumir con mayor frecuencia los siguientes alimentos:

- Carnes rojas especialmenteel de res, pescados y aves como el pollo pavo.
- Vísceras como el hígado de pollo, sangrecita, hígado de res
- Vegetales verdes como acelga, espinaca, coles, bróculi, alcachofas
-Frutos secos y frutas deshidratadas como almendras, nueces, pasas, ciruelas, etc.
- Cereales integrales como la avena, cebada, arroz, trigo, etc.
- Legumbres sobretodo los garbanzos, frijoles,lentejas, habas, soja, etc.

Carne roja, especialmente res, pavo, cerdo
Frutos secos y frutas deshidratas: almendras, nueces, pasas, avellanas, pistachos, pipas de girasol, etc.
Legumbres;especialmente los garbanzos, los frijoles, las lentejas, las habas, los guisantes, la soja, etc.
Verduras verdes: espinacas, coles, coles de Bruselas, alcachofas, brócoli, acelgas,
Cereales: Especialmentelos cereales preparados para el desayuno que contienen hierro añadido. Los cereales integrales son muy ricos en hierro, como la avena, la cebada, el arroz, el trigo, etc.
Melaza negra
ChocolateAceitunas
Frutos deshidratados: ciruelas, pasas, dátiles, albaricoques, etc.
Papas al horno
Mariscos: calamares, mejillones, almejas, langostinos, etc.

Además hay nutrientes o sustancias queaparecen en los alimentos y ayudan a la absorción como es el caso del ácido ascórbico (vitamina C) que facilita la absorción del hierro. Como por ejemplo al acompañar las lentejas con una naranjada,limonada o zarza de cebolla; ya que dichos alimentos tienen Vit. C, facilitando la absorción del Fe de las lentejas.

ALIMENTOS PROHIBIDOS:

Controlar el consumo de alimentos como el queso, té, café,vinagre y yema de huevo que disminuyen la absorción del hierro y claro aunque tomemos cantidades que estén dentro de la normalidad, podemos tener un déficit de absorción que pueda ser importante. No...