Dieta Bioquimica

UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL CARMEN
ESCUELA PREPARATORIA “MANUEL JESUS GARCIA PINTO”
CAMPUS SABANCUY

BIOQUIMICA I

UNA BUENA DIETA, UNA BUENA SALUD


EQUIPO No. 2 FECHA: 13/03/14
INTRODUCCION
Existen muchos tipos de dietas. Todas ellas aseguran lograr una reducción de peso efectiva. Algunas con rapidez, algunas con facilidad, otras con la ayuda de medicamentos o complementosdietéticos. En ocasiones se
ofrecen dietas muy severas, en otros casos dietas muy abundantes, algunas son balanceadas, otras no, algunas son rígidas en cuanto al contenido de los alimentos y no se pueden modificar, otras permiten un intercambio de alimentos.

Todas estas diferencias entre las dietas hacen difícil seleccionar una para llevarla a cabo y continuarlas. Lo ideal es que un nutriólogo,bajo las guías de un médico le indique una dieta adecuada para su estado general, las metas que se desean lograr en cuanto a peso y salud y las posibilidades económicas para realizar una dieta. Sin embargo, es importante que las personas que se someten a una dieta, sepan cual es el objetivo y las fortalezas de las dietas que le están indicando. Pero antes que todo esto tenemos que saber que es unadieta y con qué factores está asociada para que se lleve a cabo.



¿Qué es dieta?
Es la cantidad de alimento que se le proporciona a un organismo en un periodo de 24 horas, sin importar si cubre o no sus necesidades de mantenimiento, en resumen es el conjunto de nutrientes que se absorben luego del consumo habitual de alimentos.






TIPOS DE DIETAS







1. Definición deNutrición

La nutrición es el proceso a través del cual nuestro organismo absorbe y asimila los alimentos y bebidas que ingerimos diariamente, y los utiliza para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

2. Definición de alimentación

Este es el proceso mediante el cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios parasobrevivir.

3. Diferencias entre Nutrición y Alimentación
. Si no nos alimentamos, entonces no nos nutrimos, y la calidad de alimentos que seleccionamos para alimentarnos es la que determina la calidad de nuestra NUTRICION.
Definimos ALIMENTACIÓN SALUDABLE como la alimentación que proporciona una cantidad y variedad de alimentos suficiente para cubrir las necesidades de energía y nutrientes deuna persona.


4. ¿Que son los Nutrientes?
 
Los Nutrientes son las sustancias contenidas en los alimentos que son necesarias para vivir y mantenernos en salud.

Clasificación
 
Podemos clasificar los nutrientes según la cantidad necesaria de ingesta de los mismos:
Macronutrientes: se requieren en grandes cantidades diarias (habitualmente del orden de gramos). Estos nutrientes participancomo sustratos en los procesos metabólicos destinados a obtener energía. Incluyen carbohidratos, proteínas, y lípidos. Son la base de toda dieta.
Micronutrientes: se requieren en pequeñas cantidades (habitualmente en cantidadesinferiores a miligramos). Estos nutrientes participan en el metabolismo como reguladores de los procesos energéticos. Son las vitaminas y los minerales.
 
MACRONUTRIENTESCarbohidratos
 
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, en forma de glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales. Aportan 4 kcal/gramo. 

Los podemos encontrar enuna innumerable cantidad y variedad de alimentos y cumplen un rol muy importante en el metabolismo. Por eso deben tener una muy importante presencia de nuestra alimentación diaria. 

Químicamente, los carbohidratos están formados por unidades simples denominados monosacáridos, que se unen entre sí formando cadenas de longitud y composición variables. De acuerdo al largo de estas cadenas se...