Dieta de diabetes

LISTA DE ALIMENTOS QUE CONTIENEN ALMIDON/PANES

• Elija las porciones pertenecientes a los almidones o pan de esta lista. Cada alimento mencionado equivale a un intercambio y contiene 80 calorías cundo es consumido en la cantidad indicada. Si usted desea comer un alimento que no está detallado en la lista, la regla general es:
• Media taza de cereal, granos, o pasta es una porción.
30 gramosde algún producto del tipo de los panes, es una porción.
La dietista lo puede ayudar a ser más exacto.
CEREALES/ GRANOS/ PASTA
Cereales con fibra, concentrados.
Cereales con fibra, en copos (Bran Buds®, All Bran®)
Trigo Bulgur, cocido
Cereales cocidos
Polenta seca
Pasta, cocida
Arroz (blanco o integral), cocido
Trigo en fibras
Cereales no endulzados
Germen de trigo 1/3Taza
1/2 Taza
1/2 Taza
1/2 Taza
1 1/2 Cucharadita
3 cucharadas
1/2 Taza
1/2 Taza
1/2 Taza
1/2 Taza
3/4 Taza
3 cucharaditas

FRIJOLES SECOS/ARVEJAS/LENTEJAS
Lentejas cocidas
Frijoles (porotos) en lata
Frijoles y arvejas, cocidas (colorado,blanco, arvejas ) 1/3 Taza
1/4 Taza
1/3 Taza

VERDURAS CON ALMIDON
Maíz 1/2 Taza
Maíz en la mazorca de unos 12 cm 1
Frijoles Lima 1/2 TazaArvejas,verdes, enlatadas o congeladas 1/2 Taza
Plátano 1/2 Taza
Papa al horno, 1 pequeña (30 g)
Papa (puré) 1/2 Taza
Zapallo de invierno 3/4 Taza
Batata (boniato) 1/3 Taza 1/2 Taza
1
1/2 Taza
1/2 Taza
1/2 Taza
1 chica (30 gramos)
1/2 Taza
3/4 Taza
1/3 Taza

PAN
Bagel 1/2 (30 gr.)
Grissines (Bread sticks) ,crocantes, 10 cm 2cm '
Croutones, de bajo contenido de grasas
MuffinInglés
Pan de hamburguesa o para salchichas 1/2
Pan Pita, 12 cm de diámetro
Pan común, pequeño
Pan con pasa, sin congelar
Pan de cebada, o pumpernickel
Tortilla, 12 cm de diámetro 1
Pan blanco (incluyendo italiano y francés)
Pan integral, de trigo entero 1/2 (30 gr)
2 (20 gr)
1 Taza
1/2
1/2 (30 gr)
1/2
1 (30 gr)
1 Rebanada (30 gr)
1 Rebanada (30 gr.)
1
1 Rebanada (30 gr)
1Rebanada (30 gr)

GALLETITAS/BOCADILLOS
Animal crackers
Galletitas Graham, cuadradas de unos 4 cm de lado
Matzo
Tostada melba
Palomitas de maíz (pororó, pochoclo), sin grasa añadida .
Pretzels
Galleta de cebada de 5 9 cm
Galletitas saladas
Galletitas de trigo entero, sin grasa agregada (Panes como ser Finn ®, Kavli®, Wasa®) 8
3
22.5 gr
5 rebanadas
24
3 Tazas
22.5 gr.4
6
2-4 rebanadas (22.5 gr.)

ALIMENTOS CON ALMIDON PREPARADOS CON GRASA
(Deben contarse como una porción de almidón/pan más una porción de grasa)

Fideos Chow mein
Pan de maíz, cubo de 5 cm de lado
Galleta redonda, de manteca
Papas fritas estilo francés, porción de 5 por 9 cm
Muffin, simple, pequeño
Panqueque, 10 cm
Relleno de pan, preparado
Tortilla crocante (para tacos), 15cm
Waffle, cuadrada, de unos 10 cm de lado
Galletitas de trigo entero, con grasa agregada (Triscuits) 1
1/2 Taza
1 (60 gr)
6
10 (45 gr )
1
2
1/4 Taza
2
1
4-6 (30 gr )

CONSEJOS PARA DISMINUIR EL CONSUMO DE GRASAS:
1. Hornee, use la parrilla, o hierva las carnes y los sustitutos en vez de freírlos. Si está usando una sartén, use un spray o una sartén de las que la comida no sepega.
2. No añada harina, pan rallado o coberturas prehechas cuando cocina carnes y sustitutos.
3. Trate de sacar la grasa que está visible antes y después de cocinar.
4. Pese la porción de carne, luego de remover los huesos y la grasa y después de cocinarla. 90 gr de carne cocida equivale a 120 gr de carne cruda. Ejemplos de porciones de carne son;
•
o 60 gr de carne (2oz) (2 intercambios decarne) = 1 pierna de pollo pequeña =1/2 taza de queso cottage o de atún.
o 90 gramos de carne (tres intercambios de carne) = 1 chuleta de cerdo mediana= 1 hamburguesa pequeña = media pechuga de pollo= 1 filete de pescado= cualquier pedazo de carne cocida del tamaño aproximado de un mazo de naipes.
• CARNES MAGRAS Y SUSTITUTOS DE LA CARNE
Carne de vaca Cortes de carne magra de vaca; para...