dieta equilibrada

DIETA EQUILIBRADA
1. Introducción
Alimentarse correctamente es una preocupación cada día más extendida. Existe
un gran interés en seguir una alimentación equilibrada como el medio más sencillo de disfrutar del bienestar personal. Numerosas enfermedades mantienen una estrecha relación con la dieta (exceso/defecto)
Por lo tanto podemos determinar que nuestra DIETA nos indica cuál esnuestro ESTILO de VIDA
2. Aspectos relacionados con la dieta
La imagen corporal suele ser muy recurrente para catalogar el estado de salud de un individuo. Y muchas veces la imagen corporal de alguien sano no tiene ninguna relación con su estado de salud real.
A los individuos se les puede catalogar de 3 maneras diferentes según su imagen corporal, es lo que se conoce como somatotipo, así tenemos:A) Aspectos culturales: marcan diferentes cánones estéticos dependiendo de la
época en la que nos encontremos. Así en la prehistoria la mujer debía tener un cuerpo voluminoso, el alimento no estaba asegurado y se debían tener suficientes reservas para asegurar la continuidad de la especie.
B) Aspectos sociales: marcan también cánones estéticos, que van variando
marcados por aspectos demoda, clase social, status socioeconómico…
C) Aspectos psicológicos: desgraciadamente muchas personas se sienten a disgusto con su cuerpo y su imagen corporal y recurren a tratamientos estéticos que en demasiadas ocasiones usan el bisturí, sin tener en cuenta las agresiones físicas a las que exponemos a nuestro organismo. Tal es así que el género masculino se ha incorporado a esta tendencia. Seolvida que no podemos modificar totalmente nuestra estructura corporal, tenemos unos condicionantes genéticos que no podemos variar en su totalidad.
3. Alimentación – Dieta Equilibrada
Podemos asegurar que nos alimentamos mediante una dieta equilibrada si la
manera en que nos alimentamos nos aporta alimentos variados en cantidades adaptadas a nuestros requerimientos y condiciones personales,proporcionándonos los nutrientes necesarios
Sería por tanto aquella manera de alimentarnos que contenga la energía y todos los nutrientes en cantidad y calidad suficientes para mantener la salud
Desgraciadamente solemos confundir cantidad con calidad e incorporamos a nuestro organismo demasiadas calorías, con los problemas que ello nos acarrea
La variedad es lo idóneo, de esa manera nosaseguramos incorporar todos los
nutrientes necesarios a través de diferentes alimentos. Podríamos comparar la alimentación con el sexo, en el sentido de que para asegurarnos una Necesidad Básica recurrimos al Placer.


4. Rueda de los Alimentos
La rueda de los alimentos está formada por diferentes grupos de alimentos que pueden variar desde 4 hasta 12, según el país al que hagamos referencia,aunque a mayor cantidad de grupos de alimentos lo que ocurre realmente es que se establecen subdivisiones entre ellos, y lo que podría estar contenido en un solo grupo se subdivide en varios. La división que estableceremos es la siguiente:
Farináceos y almidones: Pasta, arroz, patatas, cereales, bollería, pan.
Grasos: Aceite, grasas vegetales, mantequilla, margarina, nata, tocino.
Proteicos:Carne, pescado, huevos, embutidos, legumbres, frutos secos.
Lácteos: Leche, yogur, postres lácteos, quesos.
Hortalizas: Verduras de cualquier tipo y sus preparaciones: en menestra, puré, cremas, sopas; ensaladas crudas variadas aliñadas con aceite y/o vinagre.
Frutas: crudas y sus zumos, cocidas, asadas y en compota
Hidratación: Beber alrededor de 1,5-3 litros de agua al día
( se incluye enesta cantidad las infusiones y los caldos de verduras) dependiendo del sexo, edad, actividad física y temperatura ambiente
Los grupos de alimentos se pueden a su vez agrupar en 3 y así tenemos:
ALIMENTOS ENERGÉTICOS
Farináceos y almidones
Graso
ALIMENTOS PLÁSTICOS
Proteicos
Lácteos
ALIMENTOS REGULADORES
Hortalizas y Verduras
Frutas
Agua
Existen unas Consideraciones generales en...