Dieta japonesa
Páginas: 2 (365 palabras)
Publicado: 30 de abril de 2014
Dieta Japonesa
Dietètica i nutrició
9.Mayo.2014
Adrián González y Sergi Mesa
Professora: Bet-Sabè
Dieta Japonesa
Los menús japoneses cuentan con un gran equilibrio entre susdiferentes platos. Toman muchos hidratos de carbono de absorción lenta, normalmente en el arroz y la pasta. A estos hay que sumarles el pescado o la carne con verduras y muy poca grasa. Lácteos y postresapenas los toman, los lácteos no son parte de la dieta tradicional. Se toman de 5 a 7 raciones de todos los alimentos antes mencionados repartidos en el día y en cantidades pequeñas. Además sonfundamentales los cereales (mijo o soja), las algas y el tofu.
La cocina tradicional japonesa procura que en cada comida haya alimentos de todos los reinos: verduras de hoja, algas, raíces, troncos,frutos, semillas, pescado, carne (en pequeñas cantidades). El arroz, por supuesto, es el elemento imprescindible.
Las algas son parte importante de la dieta japonesa.Son ricas en minerales y en calcio. Elmijo contiene hierro, fósforo y vitamina A. El tofú es una especie de cuajada o queso de soja. Destaca por su riqueza en proteínas, hierro, calcio y vitamina B. Todo unido ofrece como resultado unadieta suficientemente rica en proteínas, abundante en hidratos de carbono y con poca presencia de las grasas. El aceite sólo se emplea en pequeñas cantidades y para aliñar las verduras. Además la grancantidad de verduras que comen, solas o en guarnición, aportan la fibra que necesita el organismo porque los japoneses no suelen comer pan.
La dieta nipona no pasa de las 2.300 calorías diarias paralos hombres y 1.950 para las mujeres. Estos números hacen que la dieta japonesa se ajuste perfectamente al patrón ideal de composición: un 12% de proteínas, un 25% de grasas y un 63% de hidratos decarbono. Esto explica que la incidencia de las enfermedades cardiovasculares y de cáncer sea muy baja. Por lo tanto, es una dieta equilibrada.
En comparación con la pirámide Nutrition Source...
Dieta Japonesa
Dietètica i nutrició
9.Mayo.2014
Adrián González y Sergi Mesa
Professora: Bet-Sabè
Dieta Japonesa
Los menús japoneses cuentan con un gran equilibrio entre susdiferentes platos. Toman muchos hidratos de carbono de absorción lenta, normalmente en el arroz y la pasta. A estos hay que sumarles el pescado o la carne con verduras y muy poca grasa. Lácteos y postresapenas los toman, los lácteos no son parte de la dieta tradicional. Se toman de 5 a 7 raciones de todos los alimentos antes mencionados repartidos en el día y en cantidades pequeñas. Además sonfundamentales los cereales (mijo o soja), las algas y el tofu.
La cocina tradicional japonesa procura que en cada comida haya alimentos de todos los reinos: verduras de hoja, algas, raíces, troncos,frutos, semillas, pescado, carne (en pequeñas cantidades). El arroz, por supuesto, es el elemento imprescindible.
Las algas son parte importante de la dieta japonesa.Son ricas en minerales y en calcio. Elmijo contiene hierro, fósforo y vitamina A. El tofú es una especie de cuajada o queso de soja. Destaca por su riqueza en proteínas, hierro, calcio y vitamina B. Todo unido ofrece como resultado unadieta suficientemente rica en proteínas, abundante en hidratos de carbono y con poca presencia de las grasas. El aceite sólo se emplea en pequeñas cantidades y para aliñar las verduras. Además la grancantidad de verduras que comen, solas o en guarnición, aportan la fibra que necesita el organismo porque los japoneses no suelen comer pan.
La dieta nipona no pasa de las 2.300 calorías diarias paralos hombres y 1.950 para las mujeres. Estos números hacen que la dieta japonesa se ajuste perfectamente al patrón ideal de composición: un 12% de proteínas, un 25% de grasas y un 63% de hidratos decarbono. Esto explica que la incidencia de las enfermedades cardiovasculares y de cáncer sea muy baja. Por lo tanto, es una dieta equilibrada.
En comparación con la pirámide Nutrition Source...
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