Dieta Mediterr Nea

DIETA MEDITERRANEA.






JESSICA VANESSA CARRILLO VERGARA
COD: 97071712650
KAREN DANIELA RODRIGUEZ LOPEZ
COD: 1090475603
EMANUEL DAVID SAN GREGORIARO REALES
COD: 96050814685
LAURA CRISTINA VALENCIA GOMEZ
COD: 1115951593








UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
PRIMER SEMESTRE
FUNDAMENTOS DE NUTRICION
PAMPLONA, NORTE DE SANTANDER
2014
DIETA MEDITERRANEA



JESSICA VANESSA CARRILLO VERGARA
COD:97071712650
KAREN DANIELA RODRIGUEZ LOPEZ
COD: 1090475603
EMANUEL DAVID SAN GREGORIARO REALES
COD:
LAURA CRISTINA VALENCIA GOMEZ
COD: 1115951593



Este trabajo fue realizado con el fin de aprender y conocer sobre la dieta mediterránea y aplicar normas Icontec en la elaboración de trabajos escritos.



DOCENTE
ANDREA CAROLINA ORTIZ PIMIENTA
NUTRICIONISTA DIETISTA


UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
PRIMERSEMESTRE
FUNDAMENTOS DE NUTRICION
PAMPLONA, NORTE DE SANTANDER
2014
INTRODUCCION

En las siguientes páginas hablaremos principalmente sobre la dieta mediterránea y sus componentes como alimentos, trajes típicos, geografía, religión, clase sociales etc. Además se incluirá los orígenes de algunos de los alimentos más tradicionales de los países del mediterráneo y sus respectivas historias, sin excluir losalimentos más típicos en algunas fiestas de zonas mediterráneas.























OBJETIVOS




Conocer la historia de la dieta mediterránea
Aprender sobre la cultura y alimentación en zona mediterránea
Identificar cuáles son las normas sociales y platos típicos de los países mediterráneos























¿QUE ES LA DIETA MEDITERRANEA?


Fue en 1975, en Estados Unidos, cuando sehabló por primera vez de la dieta mediterránea como modelo dietético a seguir.
Esto sucedió al publicarse un libro con un estudio comparativo entre 7 países, entre los cuales se destacó la longevidad de los habitantes de Grecia. Esta longevidad se debía al consumo, durante el transcurso de sus vidas de, aceite de oliva, legumbres, frutas, verduras y lácteos, ingredientes básicos de la dietamediterránea. La dieta mediterránea es el resultado de la mezcla de varias culturas a lo largo de los siglos puesto que sus inicios se remontan a la civilización de los antiguos griegos, quienes fueron los inventores del pan y el vino.
Se conoce como dieta mediterránea al modo de alimentarse basado enuna idealización de algunos patrones dietéticos de los países mediterráneos, especialmente: España, Portugal, sur de Francia, Italia, Grecia y Malta.
La Dieta Mediterránea es un estilo de vida, no solo un patrón alimentario que combina ingredientes de la agricultura local, las recetas y formas de cocinar propias de cada lugar, las comidas compartidas, celebraciones y tradiciones, que unido a lapráctica de ejercicio físico moderado pero diario favorecido por un clima benigno completan ese estilo de vida que la ciencia moderna nos invita a adoptar en beneficio de nuestra salud, haciendo de ella un excelente modelo de vida saludable.
Es una valiosa herencia cultural, que a partir de la simplicidad y la variedad ha dado lugar a una combinación equilibrada y completa de los alimentos, basada enproductos frescos, locales y de temporada en la medida de lo posible.
Abraza a todos los pueblos de la cuenca mediterránea y que está constituido de paisajes, cultivos, y técnicas de cultivo, de mercados, de elaboraciones, de espacios y gestos culinarios, de sabores y perfumes, de colores, de tertulias y celebraciones, de leyendas y devociones, de alegrías y tristezas, de innovación tanto como detradiciones.
Ha sido transmitida de generación en generación desde hace muchos siglos, y está íntimamente vinculada al estilo de vida de los pueblos mediterráneos a lo largo de su historia. Ha ido evolucionando, acogiendo e incorporando sabiamente, nuevos alimentos y técnicas fruto de la posición geográfica estratégica y de la capacidad de mestizaje e intercambio de los pueblos mediterráneos....