dieta mediterranea

Dieta mediterránea
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La dieta mediterránea


Nombre descrito en la Lista Representativa del PCI.

Las verduras y el aceitede oliva son los elementos fundamentales de la dieta mediterránea, junto con el pescado y la carne.

País
España
Grecia
Italia
 Marruecos
Tipo
Cultural inmaterial
Criterios
R1, R2, R3, R4 yR5
N.° identificación
00394
Región
Europa y
América del Norte
Año de inscripción
2010 (V sesión)
Se conoce como dieta mediterránea al modo de alimentarse basado en una idealización de algunospatrones dietéticos de los países mediterráneos,[1] especialmente: España (ver Figura 1), sur de Francia, sur de Italia, Grecia (ver Figura 2) y Malta. El 16 de noviembre de 2010 fue declaradaPatrimonio Inmaterial de la Humanidad.[2] Previamente, en 2007, el Gobierno español propuso la candidatura de la dieta mediterránea para su inclusión en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de laHumanidad, pero fue rechazada en la conferencia internacional que la Unesco realizó en Abu Dabi.
Las características principales de esta alimentación son un alto consumo de productos vegetales (frutas,verduras, legumbres, frutos secos), pan y otros cereales (siendo el trigo el alimento base), el aceite de oliva como grasa principal ,vinagre y el consumo regular de vino en cantidades moderadas.Beneficios
Las propiedades saludables que se le atribuyen se basan en la constatación de que, aunque en los países mediterráneos se consume más grasa que en los Estados Unidos, la incidencia deenfermedades cardiovasculares es mucho menor.[3] ,[4] Las causas de tales propiedades parecen estar en el mayor consumo de productos ricos en ácidos grasos monoinsaturados,[5] presentes en el aceite de oliva(que reduce el nivel de colesterol en sangre). También se atribuye al consumo de pescado, en especial pescado azul,[6] rico en ácidos grasos ω-3 y, finalmente, al consumo moderado de vino tinto (por...