Dieta Mediterranea

DIETA MEDITERRANEA
El concepto de dieta mediterránea se popularizó poco después de la II Guerra Mundial. En esos años ya se sabía que la población de Creta tenía la tasa más baja de mortalidad porenfermedad cardiovascular.
Investigaciones posteriores mostraron que no existe una dieta mediterránea única, ya que los productos varían bastante de un país a otro, por ejemplo, la cantidad de aceitede oliva que se consume en ellos es distinta. Aun así, se puede concluir que la dieta de los países europeos del área mediterránea, Portugal, España, sur de Francia, Italia, Grecia, etc., presentaalgunas características comunes:
Baja en grasas saturadas
Alta en grasas monoinsaturadas
Balanceada en ácidos grasos poliinsaturados
(Omega-6 y omega-3)
Baja en proteína animal
Rica enantioxidantes
Rica en fibras.
La dieta mediterránea cuenta con muchas características las principales son:
1. Abundancia de alimentos de origen vegetal frutas, verduras, pan, pasta, arroz, cereales, legumbresy patatas
2. Consumir alimentos de temporada en su estado natural, escogiendo siempre los más frescos
3. Utilizar el aceite de oliva como grasa principal, tanto para freir como para aderezar
4.Consumir diariamente una cantidad moderada de queso y yogur
5. Consumir semanalmente una cantidad moderada de pescado, preferentemente azul, aves y huevos
6. Consumir frutos secos, miel y aceitunascon moderación
7. La carne roja algunas veces al mes
8. Consumir vino con moderación normalmente durante las comidas y preferentemente tinto
9. Utilizar las hierbas aromáticas como una alternativasaludable a la sal


Hábitos alimentarios
Los principales hábitos alimentarios de las dietas mediterráneas son:
Frutas y verduras en abundante cantidad.
Alimentos frescos mínimamente procesados.Aceite de oliva como principal fuente de grasa.
Cereales, principalmente, pan y pastas, a diario.
Legumbres, semillas, nueces y frutos secos, diariamente.
Productos lácteos, principalmente...