dieta nediterranea
Páginas: 13 (3007 palabras)
Publicado: 14 de noviembre de 2013
Tanto se habla de esta tipo de alimentación y sus beneficios, que no son pocas las personas que la intentan incorporar en su vida.
Las características principales de esta alimentación son el consumo de frutas, verduras, legumbres, frutos secos, pan y aceite de oliva; junto con consumo de carnes blancas y pescados por sobre las carnes rojas.
La dieta mediterránea esta asociada con unmenor riesgo de deterioro durante el envejecimiento.
Y así se ha demostrado que es el modelo de alimentación ideal, así se a presentado en el ultimo encuentro anual de las asociación americana de neurología.
Características
Baja en grasas saturadas, alta en grasas monoinsaturadas, balanceada en ácidos grasos poliinsaturados (omega 6 y 3), baja en proteína animal, rica en antioxidantes,rica en fibras.
Países que consumen este tipo de dieta
Ya dejo de ser una dieta exclusivamente “estudio de los siete países” como Estados Unidos, Japón, Finlandia, Holanda, Yugoslavia, Italia y Grecia.
Ya esta siendo una dieta universal, que también la han incorporado países como Chipre, Marruecos, Túnez, Libia, Israel, Jordania, Egipto, Siria.
Efectos en el organismo.Los efectos favorables van en la salud de la personas que llevan este tipo de dieta, ya que se logran reducir indesees corporales elevados, como de grasas saturadas, colesterol. También es muy saludable para las personas que sufren de diabetes y Alzheimer se logra mejorar el equilibrio intestinal.
Implementación en chile.
En los últimos años se hicieron estudios de intervenciónalimentaria con dieta mediterránea en voluntarios jóvenes.
Durante 3 meses se les entregó 2 comidas diarias, diseñadas de acuerdo a los patrones característicos de la dieta mediterránea, pero utilizando platos consumidos habitualmente en nuestro país, es decir, se trató de una dieta variante chilena de la dieta mediterránea, rica en frutas y verduras, con un consumo regular de pescado y usoexclusivo de aceite de oliva.
El grupo control consumió una dieta de tipo “occidental”, pobre en frutas y verduras, alta en carnes rojas, y con casi un 40% de las calorías aportadas como grasa.
Los resultados mostraron un aumento significativo de la capacidad antioxidante del plasma en estos voluntarios en comparación con lo encontrado en sus niveles basales, junto con un aumento en los niveles dealgunos polifenoles en el plasma.
En estos mismos voluntarios también se estudiaron factores de riesgo cardiovascular, encontrándose que cuando ingerían la dieta mediterránea tenían niveles plasmáticos significativamente menores de fibrinógeno, factor VIIc, factor VIIIc y proteína S que el grupo control, indicando un mejor perfil de riesgo con el consumo de una dieta del tipo mediterráneo. Elconsumo de la dieta mediterránea también mejoró significativamente la función endotelial, cuya disminución constituye un indicador de riesgo cardiovascular
Con los antecedentes entregados en éste artículo es relevante preguntarse si es posible implementar un estilo de alimentación mediterránea en nuestro país. La respuesta claramente es que sí, puesto que los alimentos con los que contamos enabundancia son precisamente frutas y verduras, productos del mar (aunque su comercialización debe ser mejorada), y tradicionalmente nuestra comida se ha basado en cereales y leguminosas; además son éstos los alimentos que presentan un costo bajo en nuestros mercados.
Nuestros estudios nos llevan a promover que la variante chilena de las dietas mediterráneas es protectora de enfermedadcardiovascular.
Un alimento transgénico es aquel obtenido a partir de un organismo modificado por ingeniería genética.
Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otras especies para producir una característica deseada.
Países donde se producen.
Estados Unidos.
Alemania.
Canadá.
Rumania....
Tanto se habla de esta tipo de alimentación y sus beneficios, que no son pocas las personas que la intentan incorporar en su vida.
Las características principales de esta alimentación son el consumo de frutas, verduras, legumbres, frutos secos, pan y aceite de oliva; junto con consumo de carnes blancas y pescados por sobre las carnes rojas.
La dieta mediterránea esta asociada con unmenor riesgo de deterioro durante el envejecimiento.
Y así se ha demostrado que es el modelo de alimentación ideal, así se a presentado en el ultimo encuentro anual de las asociación americana de neurología.
Características
Baja en grasas saturadas, alta en grasas monoinsaturadas, balanceada en ácidos grasos poliinsaturados (omega 6 y 3), baja en proteína animal, rica en antioxidantes,rica en fibras.
Países que consumen este tipo de dieta
Ya dejo de ser una dieta exclusivamente “estudio de los siete países” como Estados Unidos, Japón, Finlandia, Holanda, Yugoslavia, Italia y Grecia.
Ya esta siendo una dieta universal, que también la han incorporado países como Chipre, Marruecos, Túnez, Libia, Israel, Jordania, Egipto, Siria.
Efectos en el organismo.Los efectos favorables van en la salud de la personas que llevan este tipo de dieta, ya que se logran reducir indesees corporales elevados, como de grasas saturadas, colesterol. También es muy saludable para las personas que sufren de diabetes y Alzheimer se logra mejorar el equilibrio intestinal.
Implementación en chile.
En los últimos años se hicieron estudios de intervenciónalimentaria con dieta mediterránea en voluntarios jóvenes.
Durante 3 meses se les entregó 2 comidas diarias, diseñadas de acuerdo a los patrones característicos de la dieta mediterránea, pero utilizando platos consumidos habitualmente en nuestro país, es decir, se trató de una dieta variante chilena de la dieta mediterránea, rica en frutas y verduras, con un consumo regular de pescado y usoexclusivo de aceite de oliva.
El grupo control consumió una dieta de tipo “occidental”, pobre en frutas y verduras, alta en carnes rojas, y con casi un 40% de las calorías aportadas como grasa.
Los resultados mostraron un aumento significativo de la capacidad antioxidante del plasma en estos voluntarios en comparación con lo encontrado en sus niveles basales, junto con un aumento en los niveles dealgunos polifenoles en el plasma.
En estos mismos voluntarios también se estudiaron factores de riesgo cardiovascular, encontrándose que cuando ingerían la dieta mediterránea tenían niveles plasmáticos significativamente menores de fibrinógeno, factor VIIc, factor VIIIc y proteína S que el grupo control, indicando un mejor perfil de riesgo con el consumo de una dieta del tipo mediterráneo. Elconsumo de la dieta mediterránea también mejoró significativamente la función endotelial, cuya disminución constituye un indicador de riesgo cardiovascular
Con los antecedentes entregados en éste artículo es relevante preguntarse si es posible implementar un estilo de alimentación mediterránea en nuestro país. La respuesta claramente es que sí, puesto que los alimentos con los que contamos enabundancia son precisamente frutas y verduras, productos del mar (aunque su comercialización debe ser mejorada), y tradicionalmente nuestra comida se ha basado en cereales y leguminosas; además son éstos los alimentos que presentan un costo bajo en nuestros mercados.
Nuestros estudios nos llevan a promover que la variante chilena de las dietas mediterráneas es protectora de enfermedadcardiovascular.
Un alimento transgénico es aquel obtenido a partir de un organismo modificado por ingeniería genética.
Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otras especies para producir una característica deseada.
Países donde se producen.
Estados Unidos.
Alemania.
Canadá.
Rumania....
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