Dieta Ortomolecular

Páginas: 5 (1053 palabras) Publicado: 20 de marzo de 2015
DIETA ORTOMOLECULAR
VS.
DIETA EQUILIBRADA
JULIÁN RUIZ RAMOS

Dieta ortomolecular
Principios de la dieta ortomolecular
La nutrición ortomolecular se basa en el uso de dosis muy altas de vitaminas u
otras sustancias (minerales, enzimas, antioxidantes, aminoácidos, ​
ácidos grasos
esenciales​
y fibra dietética, entre otras) que están presentes de forma natural en
el cuerpo.

Medicina ortomolecularLa medicina ortomolecular, aunque tiene precedentes anteriores, nace en 1968 a
partir de la investigación sobre las moléculas por parte del químico y Premio
Nobel Linus Pauling. Desde entonces, ha ido ganando adeptos de todo tipo y, en
las últimas décadas, ha recibido un impulso publicitario adicional al confesar
personas conocidas del mundo del espectáculo su seguimiento.
Esta tendencia consideraque, tanto los desarreglos leves del organismo (falta de
atención, alergias, cansancio, apatía o fatiga), como enfermedades de mayor
calado (desde el cáncer hasta el Alzheimer pasando por la depresión), se deben a
carencias nutricionales (vitaminas, enzimas o minerales). Al suplementar estas
deficiencias, el organismo, mediante sinergia, se reequilibra y comienza la senda
la salud.

Dietaortomolecular
Por tanto, si se estudia (a través de un test exhaustivo) el historial médico, las
costumbres cotidianas y los hábitos del paciente, se pueden concretar trastornos
de todo tipo. Este test, posteriormente, es completado con análisis, distintos a los
que realiza la medicina tradicional.
La dieta ortomolecular se hace de manera individualizada y adaptada a cada caso,
pero, en general, tieneuna serie de características comunes que hay que seguir a
rajatabla.

Alimentación ortomolecular
Muy resumidamente se concreta en lo siguiente:
● Hay que comer relajadamente masticando y saboreando los alimentos.
● Dar preferencia al agua mineral o libre de cloro.
● Eliminar alimentos refinados, procesados, envasados y con exceso de sal y
azúcar.
● Decantarse por productos de temporada, biológicoso ecológicos y libres de
pesticidas.
● Reducir, o eliminar del todo, la leche, ya que produce una erosión en las
paredes del estómago que impiden la absorción de los nutrientes. Sí se
puede tomar yogur desnatado.
● Consumir frutas y verduras crudas en todas las comidas y a lo largo del día.
● Elegir granos de cereales enteros y sin modificar, en detrimento de los
elaborados y refinados.
● Eliminarcasi por completo el consumo de grasas.
● Preponderar los alimentos vegetales (con un mayor contenido en minerales
y vitaminas), en detrimento de los ricos en proteínas (aves, carnes y
pescado).
● Eliminar la carne de vacuno de la dieta.
● Reducir el consumo de proteínas animales a dos o tres raciones semanales.

Peligros de la dieta ortomolecular
Hay pruebas concluyentes que indican que unexceso de vitaminas puede llegar a
producir patologías diversas entre las que se encuentran:
● Hepatotoxicidad y envenenamiento, en el caso de la vitamina A.
● Hemorragias (vitamina E)
● Cálculos renales e insuficiencia renal por exceso de calcio, vitamina C o
vanadio.
● Bajada de la capacidad reproductiva por aumento de yodo o molibdeno.
● Neurotoxicidad (vitamina B6).
● Los folatos en grandescantidades pueden enmascarar graves
complicaciones neurológicas.
La polémica está servida, ya que los dietistas contrarios a esta tendencia
consideran que no hay estudios suficientes para probar su solvencia o eficacia.
Llegan, incluso, a calificar el método como de prácticas de hechicería. Por su
parte, los adeptos a la misma se defienden argumentando intereses de la gran
industria farmacéutica.

Dietaequilibrada
Dieta equilibrada
Es la más sencilla de todas las dietas posibles. Simplemente, se basa en la
adecuada combinación de macronutrientes (proteínas, grasas e hidratos de
carbonos) con los micronutrientes (vitaminas, minerales, enzimas y
oligoelementos) con el fin último de conseguir una alimentación sana, equilibrada
y natural.
Es apta (con sus debidas modificaciones) para todos los...
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