Dieta Ovolactea
Páginas: 2 (280 palabras)
Publicado: 21 de octubre de 2013
ASIGNATURA ALIMENTACIÓN COLECTIVA Y DIETAS ESPECIALES 2013
GUIA 4 DE TRABAJO GRUPAL
DIETA OVOLÁCTEA VEGETARIANA
Objetivos:
Identificar los alimentos incluidos en la alimentación ovolácteavegetariana
Reconocer las ventajas y desventajas de la alimentación ovoláctea vegetariana
Planificar menús para una dieta ovoláctea vegetariana para una semana, tomando en consideración las normas deplanificación
Metodología:
Cada grupo ya constituido, planificará un menú de dieta ovoláctea vegetariana para una semana, con los 4 tiempos de comida, considerando las normas de planificaciónde menú analizadas la sesión anterior.
De los días planificados, seleccionar un menú de día completo y desarrollarlo según el formato entregado en la “Guía 3 trabajo grupal alimentación colectiva ydietas especiales”. Para los ingredientes a utilizar, deben seleccionar aquellos del listado de alimentos disponibles para el trabajo práctico de Alimentación vegetariana.
El aporte nutricional deldía planificado, debe ser de 1700 calorías, con la siguiente distribución del VCT: proteínas, 15%; lípidos, 30% e hidratos de carbono, 55%. Debe cubrir requerimientos de calcio, hierro, zinc, para unamujer adulta, según recomendaciones de FAO/OMS 2001.
http://www.fao.org/docrep/004/y2809e/y2809e0o.htm
Evaluación:
La actividad tendrá nota grupal (escala de 1 a 7).
Se evaluará:Que la planificación realizada para una semana, considere las normas de planificación de menú.
Que el menú de 1 día completo sea presentado en un informe que contenga portada (según el formatoutilizado para la presentación de trabajos), introducción, descripción del menú por tiempo de comida y aporte nutricional en planilla según formato de la guía 3.
Que el menú planificado tenga unaadecuación al requerimiento de energía, macro y micronutrientes en el rango aceptable (90-110 %), sea creativo, contenga diversas preparaciones que apliquen lo aprendido en Técnica Dietética y considere...
GUIA 4 DE TRABAJO GRUPAL
DIETA OVOLÁCTEA VEGETARIANA
Objetivos:
Identificar los alimentos incluidos en la alimentación ovolácteavegetariana
Reconocer las ventajas y desventajas de la alimentación ovoláctea vegetariana
Planificar menús para una dieta ovoláctea vegetariana para una semana, tomando en consideración las normas deplanificación
Metodología:
Cada grupo ya constituido, planificará un menú de dieta ovoláctea vegetariana para una semana, con los 4 tiempos de comida, considerando las normas de planificaciónde menú analizadas la sesión anterior.
De los días planificados, seleccionar un menú de día completo y desarrollarlo según el formato entregado en la “Guía 3 trabajo grupal alimentación colectiva ydietas especiales”. Para los ingredientes a utilizar, deben seleccionar aquellos del listado de alimentos disponibles para el trabajo práctico de Alimentación vegetariana.
El aporte nutricional deldía planificado, debe ser de 1700 calorías, con la siguiente distribución del VCT: proteínas, 15%; lípidos, 30% e hidratos de carbono, 55%. Debe cubrir requerimientos de calcio, hierro, zinc, para unamujer adulta, según recomendaciones de FAO/OMS 2001.
http://www.fao.org/docrep/004/y2809e/y2809e0o.htm
Evaluación:
La actividad tendrá nota grupal (escala de 1 a 7).
Se evaluará:Que la planificación realizada para una semana, considere las normas de planificación de menú.
Que el menú de 1 día completo sea presentado en un informe que contenga portada (según el formatoutilizado para la presentación de trabajos), introducción, descripción del menú por tiempo de comida y aporte nutricional en planilla según formato de la guía 3.
Que el menú planificado tenga unaadecuación al requerimiento de energía, macro y micronutrientes en el rango aceptable (90-110 %), sea creativo, contenga diversas preparaciones que apliquen lo aprendido en Técnica Dietética y considere...
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