Dieta Para Anemicos

Introducción
DISEÑO DE DIETA PARA ANEMICOS
La Dieta
Una dieta es la alimentación diaria de las personas y es una de las funciones básicas de la vida. La dieta está formada por los alimentos, combustibles del organismo, que nos proporcionan la energía necesaria para poder realizar todas nuestras actividades.
El objetivo de la dieta es aprender una nueva forma de alimentarse en forma completa ycon todos los nutrientes necesarios, no solo para reducir de peso sino para tener una vida sana y mantener un peso adecuado.
La función de una dieta es mantener al cuerpo en una salud física y mental.
TIPOS DE DIETA
Para facilitar su entendimiento podemos dividirlo en 2 grupos:
| DIETAS TERAPEUTICAS |
| DIETAS NO TERAPEUTICAS |
|
 
DIETAS TERAPEUTICAS
| Obesidad |
| Bajosde peso |
| Anorexia y bulimia |
| Hipertensión arterial |
| Enfermedades cardíacas |
| Cardiacas |
| Enfermedades renales |
| Cáncer |
| Caries |
| Colitis |
| Gastritis |
| Colecistitis |
| Cirrosis |
| Diabetes |
| Hipoglucemia |
| Hiperlipidemias |
| Anemias |
| Intolerancia a los lácteos |
| Alergias |
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DIETAS NO TERAPEUTICAS
|Alimentación materna durante el EMBARAZO. |
| Alimentación materna durante la LACTANCIA. |
| Introducción de nuevos alimentos al bebe.
(ABLACTACIÓN). |
| Alimentación en el preescolar. |
| Alimentación en el escolar. |
| Alimentación en el adolescente. |
| Alimentación en el adulto joven. |
| Alimentación en el adulto mayor. |
| Alimentación en el viejo. |
|Carbohidratos
Son hidratos de carbono, glúcidos o azucares, son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria. Pueden distinguirse cuatro tipos principales: monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Los carbohidratos son compuestos orgánicos, compuestos por carbono, hidrógeno y oxigeno en una relación 1:2:1 respectivamente. Su fórmula química es (CH₂O)n, donde la n índica elnúmero de veces que se repite la relación para formar una molécula de hidrato de carbono más o menos compleja.
Tienen una importancia en los procesos biológicos. En forma de celulosa, los carbohidratos constituyen la estructura fibrosa y la madera en las plantas. En forma de almidón, los carbohidratos sirven de material de reserva para las plantas y sirven de alimento a los animales y al hombre.Los carbohidratos se encuentran también en los tejidos animales, en la sangre y en la leche, siendo básico en las vidas vegetal y animal.
Lípidos
Biomoléculas orgánicas insolubles en agua y solubles en disolventes apolares. Formadas por carbono e hidrogeno y generalmente también oxigeno, pero en porcentajes muy bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.
Cumplen diversafunciones biológicas: son componentes estructurales de las membranas; sirven como cubierta protectora sobre la superficie de muchos organismos, son componentes de la superficie celular relacionados con el reconocimiento de las células, la especificidad de la especie y la inmunidad de los tejidos, y actúan como vitaminas y hormonas. Se clasifican en lípidos complejos o saponificables, caracterizadospor contener ácidos grasos, y en los lípidos sencillos, que no contienen ácidos grasos.

Proteínas
Polímero natural formado por la unión de aminoácidos mediante enlaces peptídicos. Su configuración espacial o estructura tridimensional vienen determinada por cuatro niveles de complejidad:
* Estructura primaria: secuencia lineal de los aminoácidos que constituyen las proteínas.
*Estructura secundaria: ordenación regular y periódica en el espacio de las cadenas polipeptídicas. Hay dos posibilidades: el modelo en hélice y el modelo laminar.
* Estructura terciaria: plegamientos de las hélices o láminas para adquirir una forma concreta que va a determinar su específica capacidad biológica.
* Estructura cuaternaria: agregación de diversas cadenas peptídicas para dar una...