DIETA PARA MUJERES VEGETARIANA EN PERIODO DE EMBARAZOS Y LACTANCIA.


TEMA:

DIETA PARA MUJERES VEGETARIANA EN PERIODO DE EMBARAZOS Y LACTANCIA.


INTRODUCCIÓN:

La dieta vegetariana estricta es necesario suplementarla o fortificarla con los nutrientes deficitarios: hierro, vitamina B12, calcio y vitamina D, e incluso aumentar la ingesta energética total para prevenir el riesgo de «bajo peso al nacer» en el parto.
Los lactantes de madres vegetarianasestrictas corren igualmente el riesgo de presentar deficiencias de vitamina B12, ya que disponen de menores reservas al nacer y la leche materna registra bajos niveles de esta vitamina. La deficiencia de vitamina D y de calcio en las mujeres vegetarianas estrictas en la etapa de lactancia podría dar lugar a una desmineralización de los huesos. Por tanto, se debe asegurar la ingesta de todos estosnutrientes en las mujeres vegetarianas embarazadas y en las que son madres de lactantes.

CONCEPTO:

Si se tiene en cuenta que habitualmente quienes llevan una alimentación vegetariana estricta deben recurrir a planes balanceados y variados para no caer en deficiencias nutricionales, esta precaución adquiere dimensiones doblemente importantes durante el embarazo. Una dieta debidamenteplanificada y equilibrada por un profesional de la nutrición permitirá a la futura mamá vegetariana continuar con sus hábitos alimentarios sin poner en riesgo su salud ni la de su hijo. Los requerimientos de nutrientes aumentan durante el embarazo para todas las mujeres. La deficiencia de alguno de ellos puede poner en riesgo tanto la salud de la mamá como el crecimiento normal de su bebé. En el casoespecífico de las mujeres vegetarianas, el riesgo puede aumentar si no se logran cubrir las dosis necesarias de proteínas, vitaminas y minerales provenientes de alimentos de origen animal. Existen distintos tipos de mujeres vegetarianas, las estrictas (no consumen ni carnes, ni lácteos, ni huevos) -que son las que tienen mayor riesgo de carencia nutricional, incrementado durante el embarazo-, y lasovo-lacto-vegetarianas, que aceptan los huevos y la leche, y que generalmente cubren mejor la demanda de calcio, ácido fólico, cinc, hierro, proteínas y micronutrientes más necesarios durante los períodos de crecimiento.
En cada caso particular, se deben tener en cuenta los gustos del paciente, sus posibilidades horarias, cuanto menos se salga el plan de alimentación de las costumbres de laspersonas, mayor seguridad existe que ellas cumplan con lo que se les indica.
Clasificación de Vegetarianismo:

A la hora de armar una dieta para la futura mamá, los nutricionistas tienen en cuenta, además:
Qué tipo de dieta está haciendo (vegetariana pura, lacto-ovo, flexible)
Requerimiento de nutrientes
Contextura física: talla, peso
Actividad física que realiza
Si tiene patologías asociadasEl requerimiento de kilocalorías, que aumenta a razón de 300 calorías por mes.

Tendencias vegetarianas
Lacto vegetarianismo: son los vegetarianos que no consumen carnes o huevos, pero sí consumen productos lácteos. Muchos quesos no son para vegetarianos, ya que se cuajan con los estómagos de animales.
Ovo lacto vegetarianismo: los practicantes de esta corriente consumen huevos y productoslácteos, pero no carne ni peces. Sin embargo para la mayoría no es aceptada como una dieta vegetariana.
Ovo vegetarianismo: quienes practican esta tendencia son aquellos que no comen carnes o productos lácteos, pero sí huevos.
Api vegetarianismo: son quienes consumen miel. El prefijo api- también puede ser empleado en las demás definiciones, por ejemplo: api-ovo-lacto vegetarianismo, api-ovovegetarianismo, api-lacto vegetarianismo.
Vegetarianismo estricto: es una alimentación que excluye todo producto de origen animal, rechazando los cadáveres de animales y también el consumo de huevos, lácteos y miel. Dentro de esta variedad de alimentación están los practicantes del veganismo (del inglésvegan), los cuales, por motivos éticos, también evitan el uso de productos de origen animal...