DIETA SALUDABLE - BIOLOGIA

TRABAJO PRÁCTICO DE BIOLOGIA

DIETA SALUDABLE






Consignas:
1) Leyes de la alimentación
2) Necesidades nutricionales en relación con la edad, con la etapa de la vida, con el trabajo realizado.
3) Influencia de la cultura en los hábitos alimentarios
4) Hipernutrición
5) Desnutrición
6) Anorexia
7) Bulimia
8) Avitaminosis
9) Hipervitaminosis













1)Principalmente existen cuatro leyes de alimentación:
Ley de calidad: Es necesario que el alimento aporte al organismo los “principios nutritivos” que requerimos. Es fundamental la variedad, a cuanto la calidad de los diferentes nutrientes. Si esta ley no es cumplida, estamos teniendo una alimentación carente, y si la cumplimos es una alimentación completa.
Los hidratos de carbono de alta calidad sonlos complejos, las proteínas con alto valor biológico aportan aminoácidos esenciales, y las grasas de alta calidad son las aportadas por frutos secos y semillas oleaginosas.

Ley de cantidad: Lo que se recomienda es comer suficiente calorías y nutrientes, teniendo en cuenta las características de cada persona. Dependiendo la edad, el peso, el sexo, y la actividad que realiza, se necesita de unaporte calórico especifico. La cantidad de alimentos debe bastar para poder cubrir todas las exigencias energéticas del organismo, así se cumple con los procesos metabólicos y el mantenimiento constante de la temperatura corporal.

Ley de armonía: El equilibrio en la alimentación es fundamental. Los componentes de la alimentación deben tener una proporcionalidad. Sería la siguiente:
Entre 10 y20 % de proteínas.
Entre 50 y 60 % de carbohidratos.
No más del 30% de grasas.
La alimentación que no cuenta con esta condición, es disarmónica. No basta con el aporte de todos los nutrientes indispensables incorporarlos en la proporción justa también es importante para que el organismo los utilice adecuadamente y sin provocar alteraciones.

Ley de adecuación: Es la más importante de todas,la que siempre se debe cumplir. Hace referencia a que la alimentación debe adecuarse a los gustos, hábitos, condiciones culturales y económicas. Esta ley deben aplicar todas las personas, en todo momento biológico, en enfermedad o salud; de no ser de esa manera, la alimentación es inadecuada o incorrecta. Esta ley encierra dos conceptos diferentes: uno es el de la finalidad y otro, el de laadecuación. Un régimen alimentario siempre se prescribe con un determinado propósito o finalidad.





2) Para cada etapa de la vida, según la edad, la actividad que realice, se requiere de una base de nutrientes específica.
Nutrición durante el embarazo: La nutrición de la mujer en esta época ha de adaptarse a cubrir no solo sus requerimientos sino también los del futuro bebé. Aumentan lasnecesidades de proteínas, vitaminas y minerales. El peso que la madre va ganando es un parámetro para evaluar la salud materna fetal.
La alimentación durante el embarazo será la misma que la de cualquier mujer sana, pero con algunos cuidados especiales. Se ha de seguir una dieta variada y equilibrada. Se aumenta la ingestión de alimentos ricos en hierro y ácido fólico. La mitad del aporte proteicodebe proceder de las carnes, pescados y huevos. La principal fuente de energía para llevar a cabo las actividades diarias serán los hidratos de carbono complejos.
Nutrición en el bebé: La nutrición ideal para el bebé, en condiciones normales, es la leche materna. A partir de los seis meses pueden añadirse otros alimentos para complementar la leche materna y favorecer la adaptación del bebé a lasdiferentes texturas y sabores.
Durante los primeros meses el aporte será pasivo y directo a la porción posterior de la boca del niño. El empleo de la cuchara se hará cuando se le administren papillas al bebé. A partir de los 6 meses, la mayoría de los niños alcanzan la posibilidad de coordinar la llegada de líquido a la boca.
El aporte activo es producto de la maduración de una serie de...