Dieta y nutricion

Higiene y nutrición
Realizar un cuadro sinóptico de los macro nutrientes :proteínas carbohidratos y lípidos especificando su función que realiza en nuestro cuerpo y en que alimentos se encuentran .
Nutrientes requeridos en grandes cantidades por el organismo humano y que además aportan la energía necesaria para las diversas reacciones metabólicas, así como construcción de tejidos, sistemas ymantenimiento de las funciones corporales en general. |

Proteínas | | Carbohidratos | | Lípidos |

Las proteínas son macromo-léculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. | | Moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno | | Junto con los carbohidratos representan la mayor fuente de energíapara el organismo. |
| | | | |
Son compuestos muy complejos formados por cadenas de cientos y miles de aminoácidos unidos entre sí por enlaces peptídicos. | | Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. | | Son biomoléculas orgánicas formadaspor carbono  e  hidrógeno y en menor proporción oxígeno ocasionalmente fósforo, nitrógeno y azufre . |
| | | | |
FUNCIONES | | Llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. | | Es un grupo de sustancias muy heterogéneas, son insolubles en agua y disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc. |
| | || |
Estructural o plástica construir y regenerar nuestros tejidos | | Simples : azúcares de rápida absorción Estos generan la inmediata secreción de insulinaComplejos : absorción más lenta, y actúan más como energía de reserva : cereales, legumbres, harinas, pan, pastas. | | Ácidos grasos.-son los componentes característicos de muchos lípidos y rara vez se encuentran libres en lascélulas. |
| | | | |
Reguladoras formación jugos digestivos hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas . | | FUNCIONES | | Grasas saturadas sólo tienen enlaces simples entre los átomos de carbono. suelen ser SOLIDOS a temperatura ambiente.  |
| | | | |
Defensivas, en la formación de anticuerpos y factores de regulación que actúan contrainfecciones o agentes extraños. | | Energética.-primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan el combustible necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo. | | Grasas insaturadas Tienen uno o varios enlaces dobles . suelen ser LÍQUIDOS a temperatura ambiente. |
| | | | |
Transporte, proteínastransporta-doras de oxígeno en sangre como la hemoglobina. | | Ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas. | | FUNCIONES |
| | | | |
Energética aportando 4 kcal. por gramo de energía al organismo. | | La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable. | | Reserva. Son la principal reserva energética delorganismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, |
| | | | |
Amortiguadores, ayuda a mantener reacción de diversos medios como el plasma | | | | Estructural forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia. |
| | CONSUMO | | |
Catalizadores biológicos enzimas que aceleran lavelocidad de las reacciones químicas metabólicas. | | La ingesta de alimentos ricos en carbohidratos es del 55%, un 30% de grasas y el 15% restante de proteínas. | | Biocatalizadora. en este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos.  |
| | | | |
Resistencia formación de la estructura del organismo y de tejidos de...