Dieta

Actividad orientadora 5: “ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN”

1-Leer el artículo “Control sanitario de los alimentos”.
Cuadro resumen de los grupos básicos de los alimentos, en el que se debe tener en cuenta el nutriente principal y los alimentos portadores.


Clasificación por grupos de alimentos.


Esta clasificación recomendada por el “Instituto denutrición e higiene de los alimentos” se establece teniendo en cuenta el tipo de nutriente que predomina en los alimentos. De esta forma se han establecido siete grupos:

Grupo básico | Nutriente principal | Alimentos portadores |
I. Constructores | Proteínas y reparadores | Leche y derivado, huevo, pescado, carnes, frijoles, embutidos |
II. Energéticos | Carbohidratos Grasas |Pastas alimenticias, cereales, azúcares, viandas (arroz, avena y trigo) Aceites, manteca, mantequilla margarina. |
III. Reguladores | Vitaminas y minerales | Frutas: guayaba, naranja, mango, toronja, plátanos Vegetales: col, zanahorias, tomates, lechuga, berro |


2-Lea el articulo “Alimentación y salud”
a) Haga una dieta balanceada.Menú balanceado para una semana.
LUNES | MARTES | MIERCOLES | JUEVES | VIERNES | SABADO | DOMINGO |
Desayuno½ toronjaHuevoPan de arrozCafé con leche | DesayunoTajada de melónHotcakes con meladoCafé con leche. | DesayunoJugo de naranjaBiscuits de jamónCafé con leche. | DesayunoJugo de ciruelasCerealTostadas de jamónCafé. | Desayuno½ toronjaHuevoHervidoTostadasCafé con leche | DesayunoJugo de tomateTostadas con mantequilla o quesoCafé con leche | DesayunoRuedas de piñaWafflesCafé con leche. |
AlmuerzoTajadas de melónCostillas de cerdoEnsalada de lechuga y tomatePanFruta fresca | Almuerzo½ toronjaPicadilloArroz blancoEnsalada de berro y zanahoriaPanGelatina de fresa. | AlmuerzoCoctel de frutaCarne de terneraArroz con vegetalesEnsalada deaguacatePan y gelatina. | Almuerzo½ toronjaGuiso de papas con jamónEnsalada de vegetales crudosPan o galletasFlan de leche. | AlmuerzoJugo de tomateBacalao con garbanzosEnsalada de vegetales crudosPan o galletasFruta fresca | AlmuerzoCoctel de frutaCarnero con vegetalesTostones de plátano verdeEnsalada de lechuga y tomatePan y fruta | AlmuerzoRodaja de papayaArroz con pollo a la jardineraPlatanitosfritosEnsalada mixtaPan o galleta. |
CenaPapayaBistec a la planchaSoufflé de papaRemolachas en escabechePan o galleta | CenaSopa de plátanosPollo en cacerolaEnsalada mixtaPan o galletascafé | CenaRodajas de melónCanelones rellenosEnsalada de tomateGalletasPudin de manzana | CenaSopa de papasCarne asadaZanahorias en tirasEnsalada de berroTartaleta | CenaCoctel de frutasMacarrones concamaronesEnsalada de tomatePanCiruelas | CenaSopa de crema de espinacasBistec empanizadoPuré de papasEnsalada de tomatePan o galleta. | CenaPastelitos de carneEnsalada de papaLeche fría.fruta |

b) Argumente su propuesta a partir de las características que debe reunir una dieta balanceada.
Características de una alimentación balanceada.
En el menú balanceado mostradoanteriormente, nos indica que en primer lugar el desayuno es la tercera parte de nuestra alimentación diaria, nótese las horas que pasan de la comida anterior y el aporte energético con el que se debe comenzar el día.
Todo desayuno debe incluir un jugo o fruta cítrica (preferiblemente naranja o toronja por ser más ricas en vitamina C); por lo menos media taza de cereal del tipo listo para comercomo corn flakes, krispies, etc., o de los de cocción rápida como Avena Quaker, Farina, etc.; un vaso de leche, de la que podrá tomar una parte para el cereal; un huevo o algunas lascas de jamón, carne o queso y una rebanada de pan y mantequilla si la desea.
El almuerzo suele ser más fuerte y generalmente incluye un plato de proteínas, puede omitirse el huevo, carne o queso en el desayuno.
Los...