dieta

¿Sabes cómo llevar una buena alimentación?
Aprende a llevar una buena alimentación conociendo cómo modificar tu dieta según las
recomendaciones de alimentos y bebidas para la población mexicana.

Primero ¿Qué es la dieta?
La palabra “dieta” es asociada erróneamente por muchas personas como un régimen restrictivo. A pesar de lo
anterior, “Dieta” es el conjunto de alimentos aislados yplatillos que una persona consume al día, por lo que
TODAS LAS PERSONAS tienen una dieta. El término proviene del griego “díaita” que significa “forma de vida,”
por lo que cada persona tiene determinada dieta que forma parte de su estilo de vida. Es por ello que la dieta
no debe confundirse con un régimen especial para bajar de peso o para tratar ciertas enfermedades.
La dieta constituye la unidad dela alimentación, por lo que se ve influenciada por factores biológicos,
psicológicos y socioculturales. De acuerdo a lo anterior, el consumo diario de alimentos es una combinación
complicada de influencias innatas y sociales:
Creencias sobre la salud
Genética
Tranquilidad emocional
Medios de comunicación
Estado de salud actual
Experiencias de la niñez
Conocimiento nutricionalInfluencias de compañeros

Sabor, textura y aspecto del alimento

Identidad étnica

Creencias religiosas

Educación

Disponibilidad
Contenido de grasa, fibra y
agua

Ocupación
Residencia rural
o urbana

Ingreso

Algunas religiones tienen creencias sobre el consumo de algunos alimentos. Por ejemplo:
 Hindúes: en la religión hindú no consumen ajo ni cebolla ya que tienen la creencia deque impiden el
desarrollo espiritual
 Mormones: tienen prohibido consumir alcohol y evitan el uso de la cafeína
 Judíos: los alimentos que consumen deben ser kosher (forma de preparación de acuerdo a la tradición).
Además no pueden consumir lácteos junto con carne.
Igualmente, en cada país utilizan ciertos alimentos para obtener sabores específicos en la preparación de sus
platillos. Y anivel individual, las personas optan por consumir alimentos específicos de acuerdo a sus
preferencias y aversiones, experiencias y creencias personales.

Dieta Correcta
A pesar de que la esencia de la dieta de cada persona sea diferente, ésta debe cubrir ciertas características
para que la alimentación cumpla sus funciones.
Lo anterior se debe a que la calidad del conjunto de alimentos que seconsumen al día, o la calidad de
la dieta tiene relación con la calidad de la alimentación, por lo que una buena alimentación se define por una
buena dieta, la cual se le ha denominado “dieta correcta” o “dieta recomendable.”
Características de la dieta correcta:
a. Completa: que incluya alimentos de los 3 grupos, en cada comida. Lo anterior es muy importante ya
que cada grupo tienedistintos nutrimentos que nuestro cuerpo necesita.
b. Equilibrada: que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre sí, ya que nuestras células
necesitan cantidades específicas de cada nutrimento, algunos en mayor proporción que otros.
c. Inocua: que su consumo habitual no implique riesgos para la salud (higiénica) para que los “alimentos
sean tu medicina” y no tu enfermedad.
d.Suficiente: que cubra las necesidades de energía y nutrimentos, de tal manera que la persona tenga
buena nutrición y un peso saludable. De acuerdo a lo anterior, que consumas únicamente lo que
necesitas, No MÁS Ni MENOS.
e. Variada: que incluya diferentes alimentos de cada grupo en las comidas, ya que dentro de cada grupo
hay alimentos que contienen mayor cantidad de un nutrimento. Se debe evitarcomer “lo mismo” día
tras día. La variedad determina que las comidas sean más interesantes y ayuda a asegurar que una
dieta contenga suficientes nutrimentos.
f. Adecuada: que esté acorde con los gustos y la cultura de quien la consume y ajustada a sus recursos
económicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus otras características.

Grupos de Alimentos
Los alimentos se agrupan...