dieta

Universidad Nacional Autónoma de México.
Facultad de Química.
Práctica 1: “Estudio micro y macro morfológico de micromicetos, mohos o filamentosos, saprófitos, contaminantes y anemofílicos de importancia industrial (biotecnológica) y médica (causantes de micotoxicosis, micosis oportunistas y alergias respiratorias)”.
Introducción.
La micología se encarga del estudio de hongosmicroscópicos (también llamados micromicetos) y hongos macroscópicos denominados macromicetos, esta práctica estudiaremos a los micromicetos.
Los hongos se definen como organismos heterótrofos, ecuariontes, uni o pluricelulares, micro o macroscópicos que se reproducen de forma sexual por medio de esporas y asexual por medio de conidios, siendo su unidad funcional las hifas. En los hongos hay dos formas dereproducción: sexual y asexual, aunque en algunas especies coexisten ambas formas en el mismo organismo (holomorfo), denominándose estado perfecto o teleomorfo a la forma sexual y estado imperfecto o anamorfo a la asexual.
Así, los hongos que presentan reproducción sexual se denominan hongos perfectos y los que sólo reproducción asexual se denominan hongos imperfectos
Los elementos depropagación asexual o reproducción asexual pueden generarse de forma interna, redondeándose la célula del interior de la hifa y quedando rodeada por una gruesa pared para luego desprenderse (clamidiosporas) o bien formándose en el interior de una estructura denominada esporangio que al madurar se rompe liberando las esporas (esporangiosporas). También pueden generarse de forma externa, como unaproducción de la hifa en vez de como una transformación (conidiosporas) y suelen formarse en estructuras diferenciadas de la hifa (conidióforos). La variedad de las estructuras productoras de conidios es inmensa y se utilizan como característica fundamental en la clasificación.
En la formación de esporas sexuales intervienen una gran variedad de estructuras y la reproducción sexual difiere notablementeentre los diversos grupos de hongos. Así, en los Zygomycetes es por medio de unas hifas especializadas llamadas gametangios, en los Ascomycetes se producen a través de unas células con aspecto de saco denominadas asco, en los Basidiomycetes intervienen células especializadas denominadas basidios, etc. En líneas generales dos núcleos haploides de dos células (gametos) se unen formando un huevo(cigoto) diploide que por meiosis da lugar a cuatro núcleos haploides. En este proceso suele haber recombinación genética (existe un intercambio de genes). Si los hongos poseen en el mismo micelio núcleos complementarios capaces de conjugarse se llaman hongos homotálicos y si necesitan núcleos procedentes de micelios diferentes se llaman hongos heterotálicos.
Para la identificación de hongosmicroscópicos filamentosos o mohos es fundamental conocer su micro morfología como formas de reproducción, características y modalidades de las hifas, y estructuras especializadas, así también conocer su macromorfología, como las características de las colonias: anverso y reverso. El medio de cultivo universal para su aislamiento es el agar dextrosa de Sabouraud (ADS). Este medio es utilizado para elcultivo de hongos patógenos, particularmente de aquellos asociados con infecciones de piel. La alta concentración de dextrosa y la acidez del pH hacen a éste un medio selectivo para hongos.
Los hongos contaminantes son hongos filamentosos que pueden producir toxinas que se han implicado en diversas enfermedades y síndromes clínicos en el ser humano y animales. Son metabolitos micoticos secundarios queoriginan enfermedades, conocida como micotoxicosis, tras la inhalación, ingestión o contacto directo con la toxina.
Resultados.
1. Aspergillus fumigatus.
Análisis macroscópico:
Anverso: colonia verde aterciopelada, con un halo blanco, aspecto seco, polvoso, desarrollo ilimitado, forma plana.
Reverso: ausencia de color.

Microscopía: micelio macrosifonado, hialino, tabicado, cabeza...