Dieta

Dieta para mantener huesos sanos
Alimentos ricos en calcio y vitamina D son esenciales para mantener los huesos fuertes y sanos, y evitar padecer osteoporosis en la edad madura con una dieta completa y variada.
Estos son los alimentos que no deberían faltar para tener un esqueleto en buen estado, aportan grandes cantidades de nutrientes esenciales para los huesos: calcio y vitamina D.
-Lechedesnatada o reducida en grasas. Una taza de leche te aporta cerca de 290 mg. de calcio y 127 UI de calcio. En este ítem también recuerda que los derivados lácteos, quesos y yogures, son buena fuente de estos compuestos.
-Productos con semillas de sésamo. Estas semillas son excelente fuente de calcio: sólo 1/4 de taza de producto aporta unos 350 mg de este mineral. Recuerda que puedes añadirlas auna gran cantidad de opciones, desde ensaladas hasta a tu yogurt.
-Aceite de hígado de bacalao. Aunque no suene muy atractivo, este aceite es buena fuente de vitamina D, una cucharada contiene unos 450 UI. Si aderezas tu próxima ensalada con aceite de hígado de bacalao estarás sumando puntos por tus huesos.
-Espinacas. Esta verdura de hojas verde es buena fuente de calcio: una taza de espinacascocidas y escurridas te otorgará unos 245 mg. de este mineral.
-Sardinas. Este pescado aporta cantidad significativa de ambos nutrientes: tanto de calcio como de vitamina D, cerca de 350 UI y 250 UI, respectivamente.
-Tofu. Además de ser excelente fuente de proteínas de calidad, el tofu también aporta calcio: una media taza contiene cerca de 860 mg.
-Leche de soja. Como alimento proveniente dela soja, también contiene calcio y vitamina D: una taza de leche de soja común tiene aproximadamente unos 200 mg de calcio y 40 UI de vitamina D.

Importancia de los rayos solares para los huesos
La función de los rayos solares no es específicamente la de sintetizar la vitamina D sino que colabora en el proceso de la extracción de calcio que la vitamina D realiza de la leche para que éste selocalice en los huesos.
En los niños pequeños la supervisión de la ingesta de estas vitaminas debe ser realizada por un médico, pues durante los primeros años (año, año y medio) se van cerrando las molleras de los bebes, y una dosis inadecuada podría generar un cierre de éstas con más rapidez que lo recomendado.
La osificación de los huesos está condicionada por tres factores a saber:
1. elcalcio, ingerido en la leche y sus derivados
2. la vitamina D y
3. los rayos solares
Raquitismo
El calcio es el principal componente del sistema óseo. A cualquier edad que se considere, el 99 % del calcio del organismo se encuentra en el tejido óseo. El resto tiene importantes funciones en el metabolismo de los músculos, el sistema nervioso, el sistema cardiovascular, la regulacióndigestiva, etc. Su regulación y metabolismo en el organismo va unida a la del fósforo, aunque en ello influyen distintas hormonas y vitaminas. La principal vitamina responsable de su absorción, utilización por todo el cuerpo y eliminación es la vitamina D.
La vitamina D es una sustancia liposoluble de gran importancia e indispensable para el normal crecimiento y desarrollo del niño. La deficientebiodisponibilidad por alguna causa de vitamina D en un niño hace que la calcificación del cartílago, necesaria para la formación del hueso, sea defectuosa, proliferando aquel, al no mineralizarse, de una manera irregular y anárquica. Consecuencia, igualmente, de la escasa mineralización es que el hueso es más blando de lo normal.
El raquitismo es una enfermedad general, que afecta a todas laspartes del cuerpo.
Tratamiento:
La evolución del raquitismo bajo tratamiento, a corto y largo plazo, es muy favorable. Las deformidades óseas que puedan existir se van atenuando paulatinamente hasta desaparecer.
Para el tratamiento de los raquitismos ya constituidos se utilizan los preparados de vitamina D. La mejor manera de llevarlo a cabo es administrar diariamente unas 3000 UI por espacio de...