Dieta

SOBRE LA DIETALIBRO 1
Si yo considerara que alguno de quienes me han pre- 1cedido en escribir acerca de la dieta humana adecuadaa la salud había expuesto en sus escritos, en conjuntoy en detalle, conociéndolo correctamente, cuanto le esposible abarcar a la inteligencia humana, a mí me bas-taría, tras el trabajo realizado por otros, con reconocerlo que es atinado y valerme de estos resultados enlamedida en que cada uno de ellos me pareciera ser útil.Ahora bien, son muchos los que ya han escrito sobreestos temas’, pero ninguno aún supo bien cómo de-bían tratarse por escrito. Unos acertaron en un pun-La insistencia en que muchos ya han escrito o compuesto tra-tados sobre el tema —ya que el verbo repetido varias veces por elautor, syngrdph6. puede tener en la época este preciso sentido—re-salta que la literatura sobre dietética era abundante a comienzos dels. iv a. C. (si aceptamos la fecha más habitualmente admitida paraeste tratado). En el CH nos quedan unas pocas muestras de ésta, enSobre la dieta en los enfermedades agudas, Sobre la dieta saludable,y en Sobre las afecciones (caps. 3941). No solo médicos, sino tambiénpreparadores de gimnastas estaban muy interesados por el tema,talera el caso de un Herodico de Selimbria. La postura que nuestro escri-tor adopta frente a sus predecesores le caracteriza como un eclécticoconsciente y crítico, que presume de culminar con su obra de conjuntoy su visión amplia una tarea tradicional, cf. W. D. SMITH, .The Deve-lopmení of Classical Dietetic Theory~, en Hippocra¡ica. Paris, 1980, pá-ginas 439-448.
182TRATADOS HIPOCRATICO5to,otros en otro; pero en el conjunto todavía no lo hizoninguno de mis predecesores. No obstante, no es justohacerte reproches a ninguno de ellos por no haber podi-do completar sus descubrimientos; más bien hay queelogiarlos a todos por haber emprendido tal investiga-cion.Con que no vengo dispuesto a censurar lo que nose ha dicho acertadamente, sino que mi intención es con-firmar con mi asentimiento loque está bien entendido.Porque todo cuanto mis predecesores han expuesto acer-tadamente no me es posible describirlo de manera dife-rente si lo describo correctamente. En cuanto a lo quehan escrito de modo equivocado, con sólo rechazarloy decir que no es así, nada concluiré. Con exponer loque me parece acertado en cada tema dejaré claro cuáles mi propósito.Y hago estas observaciones iniciales porla razon si-guiente: que la mayoría de la gente, una vez que hanoído al primero que dio explicaciones sobre algo, noaguardan a los que luego comentan sobre el tema, sinadvertir que es propio del mismo proceso intelectual 2reconocer lo dicho acertadamente y descubrir lo queaún no estaba enunciado.Yo pues, como dije, confirmaré con mi aprobaciónlo que esté expuesto acertadamente, y en cuanto alodicho inexactamente mostraré cómo es en realidad. Ytodo aquello que ninguno de los anteriores intentó ex-plicar, yo indicaré también cómo se presenta.2 La oración es muy interesante y merece ser citada en griego:ou gignóskontes hóti t¿s aulés esti dianoí¿s gnónai ¡a orthós eir~ména,exeurein te la m¿pd eir~mena. Traduzco dianola por .proceso intelec-tual., como hace R. Joly.El autor insiste, convarios verbos, en la importancia de su apor-tación: de un lado confirmará lo dicho, de otro mostrará algo nuevoy dará su demostración (egO... prosomolog~sO. d~lOs6..., cgt epidCI.zL~)Todo este prólogo está muy cuidado; en cambio, el párrafo final deSOBRE LA DIETA183Afirmo que quien pretende componer acertadamen- 2te un escrito sobre la dieta humana debe, antes que na-da, reconocer y discernir lanaturaleza del hombre engeneral; conocer de qué partes está compuesto desdesu origen y distinguir de qué elementos está dominado.Pues si no reconoce la composición fundamental, seráincapaz de conocer lo que de ella se deriva. Y si no dis-cierne qué es lo dominante en el cuerpo, no será capazde procurarle lo conveniente al ser humano ~. Por tan-to, esa debe conocerlo el autor de tal escrito y,...